🍷 Champagne não vintage
Champagne feito pela mistura de vinhos de anos diferentes, para ter o mesmo sabor todos os anos.
O Champanhe não vintage (non-vintage) é Champanhe feito de um lote de vinhos de anos diferentes. Faz-se para que o sabor se mantenha igual todos os anos. É o principal produto das casas de Champanhe: o não vintage representa a maioria das garrafas. O rótulo não indica o ano da colheita, e por vezes tem as letras NV.
Nas caves de uma casa guardam-se vinhos de reserva de colheitas passadas. O enólogo prova-os e mistura-os com o vinho do ano corrente, visando o estilo familiar da casa. Esta mistura chama-se assemblage. O vinho é depois engarrafado, com açúcar e levedura acrescentados, e volta a fermentar dentro da garrafa. Pelas regras, o Champanhe não vintage é envelhecido pelo menos 15 meses, e muitas casas envelhecem-no mais.
O Champanhe não vintage é o oposto do Champanhe vintage, que provém de um só ano. Pertence ao Champanhe e ao vinho francês. É uma escolha mais acessível do que a cuvée de prestígio, e costuma servir-se fresco como aperitivo ou com entradas. O estilo pode ser seco (brut) ou com um pouco de doçura.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Champagne não vintage ← semelhante ← 🏷️ Colheita → tipo de → 🏷️ Classificações de vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Champagne
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Champagne vintage, 🍷 Champagne, 🍷 Assemblage, 🍷 Vinho de reserva, 🏷️ Colheita
Perguntas frequentes
O que é o Champanhe não vintage?
Champanhe feito de um lote de vinhos de anos diferentes, para manter o estilo da casa.
Quanto tempo envelhece?
Pelo menos 15 meses.
Em que se diferencia do vintage?
O vintage provém de uma só colheita; o não vintage de várias.
Semelhantes
🍷 Cuvée de prestígio · 🍷 Champagne de produtor · 🍷 Champagne rosé · 🍷 Champagne vintage · 🍷 Ratafia de Champagne · 🍷 Kir royal
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.