🍷 Ratafia de Champagne
Bebida doce de Champagne: mosto de uva com aguardente adicionada.
A ratafia de Champagne é uma bebida doce de Champagne. Estritamente falando, não é vinho, mas um mistelle: sumo de uva fresco ao qual se adiciona aguardente de uva antes de começar a fermentação. A aguardente interrompe a levedura, e todo o açúcar da uva fica na bebida.
Faz-se das mesmas uvas do champanhe: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. A aguardente também é local, destilada do vinho ou do bagaço de Champagne. A bebida é depois envelhecida, muitas vezes em barricas, e adquire uma cor âmbar com notas de mel, fruta seca e frutos secos.
A ratafia era feita sobretudo para consumo doméstico nas propriedades familiares. Hoje muitas casas de Champagne a produzem, e o nome está protegido como indicação geográfica de bebidas espirituosas. É semelhante ao Pineau des Charentes, de Cognac, e a outros mistelles. Bebe-se em pequenas doses como aperitivo ou com sobremesa e queijo.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Ratafia de Champagne → produzido em → 🗺️ Vinho francês → tipo de → 🗺️ Vinhos da Europa → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Mistela
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Mistela, 🍷 Champagne
Perguntas frequentes
A ratafia é um champanhe?
Não. Não é espumante; é uma mistura doce de sumo de uva e aguardente de Champagne.
Do que é feita a ratafia de Champagne?
Do sumo das castas do champanhe e de aguardente de uva local.
Como se serve a ratafia?
Fresca, em pequenas doses, como aperitivo ou com sobremesa.
Semelhantes
🍷 Pineau des Charentes · 🍷 Floc de Gascogne · 🍷 Macvin du Jura · 🍷 Champagne de produtor · 🍷 Cuvée de prestígio · 🍷 Champagne rosé
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.