🍷 Невинтажное шампанское
Шампанское из смеси вин разных лет, чтобы вкус каждый год был одинаковым.
Невинтажное шампанское — шампанское из смеси вин разных лет. Его делают, чтобы вкус каждый год оставался одинаковым. Это основной продукт шампанских домов: на невинтажное приходится большая часть всех бутылок. На этикетке нет года урожая, иногда стоят буквы NV.
В погребах дома хранят «резервные вина» прошлых урожаев. Винодел пробует их и смешивает с вином текущего года, добиваясь знакомого стиля дома. Такое смешивание называют ассамбляжем. Затем вино разливают по бутылкам, добавляют сахар и дрожжи, и оно бродит ещё раз внутри бутылки. По правилам невинтажное шампанское выдерживают не меньше 15 месяцев, многие дома выдерживают дольше.
Невинтажное шампанское противоположно винтажному, которое делают из одного года. Оно относится к шампанскому и французскому вину. Это более доступный вариант, чем престижное кюве, и обычно подаётся охлаждённым как аперитив или к закускам. Стиль может быть сухим (брют) или с небольшой сладостью.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Невинтажное шампанское ← похоже ← 🏷️ Винтаж → вид → 🏷️ Классификации вина → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Шампанское
- Где делают
- 🗺️ Французское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Винтажное шампанское, 🍷 Шампанское, 🍷 Ассамбляж, 🍷 Резервное вино, 🏷️ Винтаж
Частые вопросы
Что такое невинтажное шампанское?
Шампанское из смеси вин разных лет, чтобы вкус дома был стабильным.
Сколько оно выдерживается?
Не менее 15 месяцев.
Чем оно отличается от винтажного?
Винтажное делают из одного урожая, а невинтажное из нескольких.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍷 Винтажное шампанское — Шампанское из винограда одного удачного года, который указан на этикетке.
- 🍷 Резервное вино — Вино прошлых лет, которое хранят, чтобы подмешивать в новое игристое.
Похожие
🍷 Престижное кюве · 🍷 Гроверское шампанское · 🍷 Розовое шампанское · 🍷 Винтажное шампанское · 🍷 Ратафия шампанская · 🍷 Кир рояль
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.