📜 Crémant de Limoux
Espumantes da zona de Limoux, junto aos sopés dos Pirenéus, feitos com Chardonnay e Chenin Blanc.
O Crémant de Limoux é um vinho espumante da região de Limoux, nas faldas dos Pirenéus, no sul de França, na zona do Languedoc. Limoux é considerada uma das zonas mais antigas do espumante. É uma denominação protegida, uma DOP. O vinho é feito pelo método tradicional: a segunda fermentação acontece na garrafa.
As principais castas são a Chardonnay e a Chenin Blanc. Junta-se a Mauzac, casta local, e a Pinot Noir. Pelas regras, o vinho deve estagiar sobre as borras pelo menos um ano, o que lhe dá um sabor suave e bolhas finas. Existem vinhos brancos e rosés. O clima de Limoux é mais fresco do que no resto da costa do Languedoc, o que preserva a acidez.
O Crémant de Limoux está aparentado com o Champanhe no método, mas custa menos. Em França, a palavra crémant designa os espumantes feitos por este método fora de Champagne. Perto fazem-se outros espumantes, por exemplo o Blanquette de Limoux, feito de Mauzac. O Crémant de Limoux combina bem como aperitivo e com marisco.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Crémant de Limoux ← uva principal de ← 🍇 Pinot Noir → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Relacionado a
- 📍 Languedoc
- Castas principais
- 🍇 Chardonnay, 🍇 Chenin Blanc, 🍇 Mauzac, 🍇 Pinot Noir
- Vinhos
- 🍷 Vinho branco, 🍷 Rosé, 🍷 Espumante
Perguntas frequentes
Onde se faz o Crémant de Limoux?
Em redor da cidade de Limoux, no Languedoc, nas faldas dos Pirenéus.
De que castas é feito?
Sobretudo Chardonnay e Chenin Blanc, com alguma Mauzac e Pinot Noir.
Como é feito?
Pelo método tradicional: segunda fermentação na garrafa e pelo menos um ano sobre as borras.
O que ler a seguir
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⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.