📜 Crémant de Limoux
Spumanti dei dintorni di Limoux, ai piedi dei Pirenei, a base di Chardonnay e Chenin Blanc.
Il Crémant de Limoux è uno spumante prodotto intorno alla cittadina di Limoux, nelle prime colline dei Pirenei del sud della Francia, in Linguadoca. Limoux è considerata una delle zone spumantistiche più antiche. È una denominazione protetta, una DOP. Il vino è prodotto con il metodo tradizionale: la seconda fermentazione avviene in bottiglia.
Le uve principali sono Chardonnay e Chenin Blanc. Si aggiungono il Mauzac, un'uva locale, e il Pinot Noir. Secondo il disciplinare il vino deve affinare sui lieviti per almeno un anno, il che gli dà un gusto morbido e bollicine fini. Esistono versioni bianche e rosate. Il clima di Limoux è più fresco che nel resto della costa linguadociana, e questo conserva l'acidità.
Il Crémant de Limoux è vicino allo Champagne nel metodo, ma costa meno. In Francia la parola crémant indica gli spumanti prodotti con questo metodo al di fuori dello Champagne. Nelle vicinanze si producono altri spumanti, ad esempio la Blanquette de Limoux dal Mauzac. Il Crémant de Limoux si abbina bene come aperitivo e con i frutti di mare.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Crémant de Limoux ← uva principale di ← 🍇 Pinot nero → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Languedoc
- Vitigni principali
- 🍇 Chardonnay, 🍇 Chenin Blanc, 🍇 Mauzac, 🍇 Pinot nero
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Rosato, 🍷 Vino spumante
Domande frequenti
Dove si produce il Crémant de Limoux?
Intorno alla cittadina di Limoux, in Linguadoca, nelle prime colline dei Pirenei.
Da quali uve si ottiene?
Soprattutto Chardonnay e Chenin Blanc, con un po' di Mauzac e Pinot Noir.
Come si produce?
Con il metodo tradizionale: seconda fermentazione in bottiglia e almeno un anno sui lieviti.
Cosa leggere dopo
- 📍 Languedoc — Colline e pianure da Nîmes a Carcassonne.
- 🍇 Pinot nero — Celebre vitigno a bacca rossa della Borgogna, in Francia, che dà vini leggeri ed eleganti e lo Champagne.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Rosato — Vino da uve nere lasciato brevemente a contatto con le bucce, così il colore risulta rosa tenue.
- 🍷 Vino spumante — Vino con bollicine di anidride carbonica prodotte da una seconda fermentazione.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.