📍 Languedoc

O Languedoc é uma grande área vinícola no sul de França, desde Nîmes até Carcassona, ao longo do Mediterrâneo. Pertence à histórica região de Languedoc-Roussillon, uma das maiores áreas vitivinícolas do país. Inclui colinas, planaltos, planícies costeiras e os sopés das Cévennes.

O clima é mediterrânico: verões quentes e secos, muito sol, e os ventos mistral e tramontana. Entre as uvas tintas estão a Grenache, a Syrah, a Carignan, a Mourvèdre e a Cinsault. As brancas incluem a Grenache Blanc, a Picpoul, a Rolle (Vermentino), a Chardonnay e a Mauzac.

A área divide-se em dezenas de denominações: Corbières, Minervois, Saint-Chinian, Faugères, Pic Saint-Loup, La Clape, Picpoul de Pinet, Limoux. Os espumantes famosos são o Blanquette e o Crémant de Limoux. Entre os moscateis estão Frontignan, Lunel, Saint-Jean-de-Minervois e Mireval. Os vinhos do Pays d'Oc têm regras mais livres, com muitos vinhos de uma só casta.

O Languedoc é valorizado pela variedade e pelos preços justos: ao lado dos vinhos de massa, pequenas propriedades fazem vinhos com carácter a partir de vinhas velhas. O Roussillon, a sul, e o vale do Ródano, a leste, pertencem a outros mundos vinícolas, enquanto o Languedoc abrange a parte mediterrânica em torno de Montpellier, Béziers e Narbona. No rótulo, convém procurar o nome de uma denominação específica, e não apenas «Pays d'Oc».