🍷 Asti

O Asti é um vinho espumante italiano doce, feito de Moscatel Branca no Piemonte. Costuma ter entre 7 e 9,5% de álcool, por isso é mais leve do que a maioria dos vinhos. O aroma é vivo: uva, pêssego, flores.

A uva é a Muscat Blanc, chamada Moscato Bianco em piemontês. Cresce nas colinas em torno das vilas de Asti e de Alessandria. O método de produção é especial: a fermentação decorre num tanque fechado sob pressão e é interrompida por arrefecimento quando ainda resta muito açúcar. Chama-se método Asti ou método Charmat. É por isso que a doçura e um pouco de álcool se mantêm no vinho.

O Asti pertence aos espumantes aromáticos de qualidade e ao spumante. Ao lado fica o Moscato d'Asti, ainda mais leve e apenas ligeiramente gasoso. Existe também o Brachetto d'Acqui, um espumante aromático rosado. O Asti bebe-se fresco, com sobremesas, fruta e pastelaria doce, e em celebrações. É um dos espumantes italianos mais conhecidos.