🥃 Malört

Malört, nome completo Jeppson's Malört, é um licor amargo americano de absinto que se produz em Chicago. Em sueco, malört significa «absinto». A graduação é de 35 % vol., e o sabor é tão amargo que se tornou uma piada de Chicago. Desde 2018 a marca pertence à CH Distillery, uma empresa de Chicago do bairro de Pilsen.

História. Carl Jeppson, emigrante sueco de Ystad, levou para Chicago a tradição do bäsk brännvin: uma aguardente macerada com absinto. Segundo a marca, nos anos 1920 vendia a infusão amarga como remédio «medicinal», e o Malört na forma atual saiu pela primeira vez em 1933, quando a lei seca terminou. As fontes indicam anos diferentes para a sua chegada. A meio da década de 1930 a receita foi comprada pela Bielzoff Products, e em 1945 George Brode adquiriu essa empresa. Mais tarde a produção saiu de Chicago para o Kentucky e depois para a Florida.

Como se faz. O ingrediente principal é o absinto; a receita completa não é revelada. Segundo a VinePair, o absinto é fornecido por um produtor do norte da Europa. Desde 1945 punha-se um ramo de absinto em cada garrafa, mas no final dos anos 1980 isso tornou-se caro demais. Em 2018 a CH Distillery comprou a marca a Patricia Gabelick, e a Mental Floss escreve que a receita foi reconstruída do zero e que o corante amarelo foi abandonado.

Lugar na cultura. Nos anos 2000 a bebida ganhou fama de «desafio»: as fotografias da careta depois do trago, a «Malört face», espalharam-se pela internet. Segundo a VinePair, em 2024 era vendida em 33 estados, e 37 % das vendas ocorriam fora do Illinois.

Porque é importante para si. No rótulo está liqueur, mas um licor europeu tem de conter pelo menos 100 g/l de açúcar, e a marca não indica quanto açúcar tem o Malört. Por isso, não o compare diretamente com os licores da UE. Guie-se pelos 35 % vol., e não por lendas sobre propriedades «curativas»: é uma bebida alcoólica. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.