🥃 Cynar
Aperitivo amargo italiano do tipo amaro, de folhas de alcachofra e outras 12 plantas; 16,5 % vol.; criado por Angelo Dalle Molle; da Campari Group desde 1995.
Cynar é um amargo italiano do tipo amaro cujo ingrediente principal são as folhas de alcachofra. Foi criado pelo empresário veneziano Angelo Dalle Molle, e a versão comum tem 16,5 % vol. Desde 1995 a marca pertence à Campari Group, e o nome vem do nome latino da alcachofra, Cynara.
História. As fontes indicam anos diferentes para a criação: o Difford's Guide fala de 1949, a VinePair de 1952. Segundo a VinePair, a bebida ficou muito conhecida graças aos anúncios do programa de televisão italiano «Carosello» com o ator Ernesto Calindri, exibidos de 1957 a 1977.
Como é feito. O produtor fala de 13 plantas e ervas, mas revela apenas a alcachofra; segundo a VinePair, a receita não mudou desde o início. O sabor é agridoce, com caramelo e especiarias. A versão comum tem 16,5 % vol., enquanto o Cynar 70 Proof, lançado em 2015, tem 35 % vol., ou seja, o dobro.
Como se serve. O Cynar bebe-se fresco como digestivo, ou com gelo, laranja e soda ou água tónica. Os barmen usam-no no lugar do Campari num Negroni ou no lugar do Aperol num spritz. Segundo o Difford's Guide, o sabor é agridoce, com caramelo, toffee, amargor de quinino e canela, e tradicionalmente é servido com laranja e soda ou água tónica.
Por que isto importa para si. O Cynar não é sumo de alcachofra nem um medicamento: é uma bebida alcoólica com amargor vegetal. O Cynar e o Cynar 70 Proof diferem para o dobro na graduação, por isso veja o rótulo. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.
Factos
| Ano de fundação | 1949 (Difford's Guide) ou 1952 (VinePair); Angelo Dalle Molle |
|---|---|
| Base legal | Reg. (UE) 2019/787, anexo I; pela composição, mais próximo da categoria 30, bebida espirituosa amarga (bitter) |
| Categoria da UE | 30 — bebida espirituosa amarga (bitter), a partir de 15 % vol.; a inclusão na categoria é decidida pelo produtor |
| Matéria-prima | folhas de alcachofra (Cynara scolymus) e outros 12 ingredientes vegetais |
| Álcool (% vol.) | 16,5 % vol. (Cynar); 35 % vol. (Cynar 70 Proof) |
O que inclui
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Cynar → tipo de → 🌿 Bitters e bebidas amargas → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Passo anterior
- 🥃 Campari Group
- O que contém
- 🍷 Etanol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Faz parte de
- 🌿 Bitters e bebidas amargas
- Relacionado a
- 🌍 Sul da Europa
- Semelhanças e diferenças
- 🍸 Bitter (bebida espirituosa de sabor amargo), 🥃 Campari, 🥃 Aperol, 🥃 Jägermeister, 🥃 Campari Negroni, 🥃 Campari Soda, 🥃 Campari Spritz Ready-to-Serve, 🥃 Zwack, 🥃 Zwack, 🥃 Malört, 🥃 Malört, 🥃 Punt e Mes
Perguntas frequentes
É verdade que o Cynar é feito só de alcachofra?
Não. O produtor fala de 13 plantas e ervas, mas revela apenas a alcachofra. O Difford's Guide refere as folhas de alcachofra e outros 12 ingredientes vegetais.
Qual é a graduação do Cynar?
A versão comum tem 16,5 % vol. O Cynar 70 Proof tem 35 % vol.
Quem produz o Cynar?
A Campari Group, desde 1995.
Quando foi criado o Cynar?
As fontes divergem: o Difford's Guide fala de 1949, a VinePair de 1952. O autor da receita é Angelo Dalle Molle.
De onde vem o nome Cynar?
Do nome latino da alcachofra, Cynara.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Etanol — O álcool formado durante a fermentação, que embebeda.
- 🌍 Sul da Europa — O sul mediterrânico da Europa — Espanha, Itália, Grécia, Portugal: queijos de ovelha e de cabra e a maior parte do azeite do mundo.
- 🥃 Jägermeister — Licor alemão de ervas de Wolfenbüttel: 56 ervas, flores, raízes e frutos macerados em álcool e estagiados cerca de um ano em cascos de carvalho.
- 🍸 Bitter (bebida espirituosa de sabor amargo) — Bebida espirituosa de sabor predominantemente amargo: álcool ou destilado aromatizado desde 15 % vol.; categoria UE 30.
Semelhantes
🥃 Aperol · 🥃 Campari · 🥃 Averna · 🥃 Ratzeputz · 🥃 Gammel Dansk · 🥃 Malört
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- VinePair: Cynar (Angelo Dalle Molle, 1952, 16.5 % ABV, 13 herbs and plants, Cynar 70 at 35 % in 2015, Carosello ads 1957-1977)
- Difford's Guide: Cynar (artichoke leaves and 12 other botanicals, 16.5 %, created 1949 per guide, Gruppo Campari since 1995)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: categories (26 pastis, 27 pastis de Marseille, 30 bitter, 32 pacharán, 33 liqueur) — legislation.gov.uk copy
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)