🥃 Haut Armagnac

Haut Armagnac («Armagnac alto») é uma menção geográfica complementar do armagnac para a parte oriental da sua zona. As uvas colhem-se em 121 comunas do departamento de Gers, sobretudo em torno de Auch, Lectoure, Fleurance e Marciac, e a vinificação, a destilação, o envelhecimento e o acabamento fazem-se dentro da zona da AOC «Armagnac».

O leste da zona é o mais continental. Segundo o caderno de encargos de 2025, no verão há seca, até às trovoadas do fim da estação. Os solos assentam na molassa, uma formação argilosa continental com camadas de calcário duro: são os profundos «terreforts» argilosos, que retêm bem a água, ou os «peyrusquets» calcários e pedregosos, pouco profundos. Assim, a água à videira não a dá a chuva, como no oeste, mas a capacidade da argila de a reter. Os vales são aqui mais recortados do que no oeste.

Foi precisamente em Auch que em 1814 Tuilière patenteou o alambique de funcionamento contínuo regular. Os destiladores locais aperfeiçoaram-no, e desde o século XIX a destilação contínua em colunas de cobre tornou-se a principal da região: o aparelho passou a chamar-se «armagnacais». Nele a aguardente sai com 52–72,4 % vol.

O resto das regras é comum a todo o armagnac: dez castas permitidas, vinho de 7,5–12 % vol. sem sulfitação, destilação até 31 de março, pelo menos um ano em barris de carvalho e venda a partir de 40 % vol. O nome «Haut Armagnac» escreve-se no mesmo campo visual que «Armagnac». Os limites desta parte foram fixados pelo decreto de 25 de maio de 1909.

Porque é importante para si. «Alto» significa apenas a parte oriental da zona, não uma qualidade superior nem um envelhecimento mais longo. A idade indica-se à parte, por exemplo com o ano da colheita, e a cor não prova a idade, porque o caramelo é permitido. A OMS recorda: não existe uma dose segura de álcool.