🥃 Beefeater

A Beefeater é uma marca de London dry gin que James Burrough produz desde 1863 e que hoje é fabricada pela Pernod Ricard. O gin usa nove botânicos, entre eles zimbro, angélica e laranja de Sevilha, deixados a macerar em álcool cerca de 24 horas antes da destilação. O Base tem 40 % vol. e o Beefeater 24 tem 45 %.

James Burrough comprou uma destilaria em Chelsea em 1862 ou 1863 (as fontes divergem) e começou a produzir o seu próprio gin em 1863. O nome Beefeater aparece nos registos contabilísticos de 1876. Em 1908 a produção mudou-se para Lambeth e em 1958 para Kennington, em Londres. Até 1987 a marca ficou na família Burrough, depois pertenceu à Whitbread e à Allied Domecq. Desde 2005 o proprietário é a Pernod Ricard. A Allied Domecq já não existe como empresa, por isso o campo «proprietário» do catálogo deve ser corrigido para «Pernod Ricard».

Os nove botânicos da receita são zimbro, raiz e sementes de angélica, coentro, alcaçuz, amêndoa, raiz de íris, laranja de Sevilha e casca de limão. Maceram cerca de 24 horas. O Beefeater 24 surgiu em 2009: à receita juntaram-se chá verde (sencha) e toranja. Nos EUA, o teor da marca foi reduzido de 47 para 44 e depois para 40 %.

A história de que Burrough era farmacêutico não a encontrámos em fontes confirmadas e não a usamos.

Porque é importante para si. O Beefeater Base e o Beefeater 24 são bebidas de teor diferente: 40 e 45 % vol. A versão 24 tem botânicos adicionais, e o teor variou de país para país. Consulte a percentagem no rótulo. A OMS lembra: não existe uma quantidade segura de álcool.