🥃 Krambambula

Krambambula é uma bebida doce feita com vodca ou álcool, mel e especiarias: canela, pimenta-preta, cravo, cardamomo e noz-moscada. Na Belarus é considerada nacional e associada à nobreza do Grão-Ducado da Lituânia. O próprio nome vem de Gdansk, onde antigamente Krambambuli designava um licor bem diferente.

Origem do nome. No final do século XVI, o menonita neerlandês Ambrosius Vermeulen fundou em Gdansk uma destilaria, mais tarde conhecida como «Sob o Salmão». O linguista Gerd Hentschel observa que o nome Krambambuli só está documentado em alemão desde meados do século XVIII. Em 1745 surgiu uma canção estudantil sobre a bebida, atribuída a Christoph Wedekind.

Uma bebida ou várias. Nas terras de língua alemã, o Krambambuli era um licor vermelho de cereja; na gíria estudantil, a palavra passou a designar qualquer bebida forte, até o vinho quente. Nas terras polaco-lituanas, segundo a Nasha Niva, a bebida tornou-se amarela, com mel e especiarias, e a pequena nobreza fazia-a em casa, quando as especiarias eram caras.

Como se faz. A receita caseira citada pela Nasha Niva: as especiarias ficam em infusão de uma semana a uma semana e meia em álcool e vodca, o mel dissolve-se em água a ferver, retira-se a espuma, misturam-se as duas partes, filtra-se e deixa-se repousar de 4 a 6 meses. O krupnik polaco-lituano tem composição semelhante. As versões comerciais vendem-se como licor.

Porque é importante para si. Com o nome Krambambula podem vender-se tanto um licor de mel e especiarias como uma mistura de vinho com bebidas espirituosas; leia por isso os ingredientes e a graduação no rótulo. A OMS lembra que não existe um nível de consumo de álcool seguro.