🥃 Krambambula

Krambambula es una bebida dulce de vodka o alcohol con miel y especias: canela, pimienta negra, clavo, cardamomo y nuez moscada. En Belarus se considera nacional y se vincula con la nobleza del Gran Ducado de Lituania. El nombre en sí procede de Gdansk, donde antes Krambambuli significaba un licor bastante distinto.

Origen del nombre. A finales del siglo XVI, el menonita neerlandés Ambrosius Vermeulen fundó en Gdansk una destilería, más tarde conocida como «Bajo el Salmón». El lingüista Gerd Hentschel señala que el nombre Krambambuli solo está documentado en alemán desde mediados del siglo XVIII. En 1745 apareció una canción estudiantil sobre la bebida, atribuida a Christoph Wedekind.

Una bebida o varias. En las tierras germanas, Krambambuli era un licor rojo de cereza; en la jerga estudiantil, la palabra significó después cualquier bebida fuerte, incluso el vino caliente. En las tierras polaco-lituanas, según Nasha Niva, la bebida se volvió amarilla y con miel y especias, y la nobleza menor la preparaba en casa, cuando las especias eran caras.

Cómo se prepara. La receta casera que cita Nasha Niva: las especias se dejan en infusión de una semana a semana y media en alcohol y vodka, la miel se disuelve en agua hirviendo, se retira la espuma, se mezclan ambas partes, se filtra y se deja reposar de 4 a 6 meses. El krupnik polaco-lituano tiene una composición parecida. Las versiones comerciales se venden como licor.

Por qué le importa. Bajo el nombre Krambambula se pueden vender tanto un licor de miel y especias como una mezcla de vino con licores fuertes; lea por eso los ingredientes y la graduación en la etiqueta. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol que sea seguro.