🥃 Krambambula

Krambambula è una bevanda dolce a base di vodka o alcol con miele e spezie: cannella, pepe nero, chiodi di garofano, cardamomo e noce moscata. In Belarus è considerata nazionale e viene collegata alla nobiltà del Granducato di Lituania. Il nome stesso viene da Danzica, dove un tempo Krambambuli indicava un liquore del tutto diverso.

Origine del nome. Alla fine del XVI secolo il mennonita olandese Ambrosius Vermeulen fondò a Danzica una distilleria, poi nota come «Sotto il Salmone». Il linguista Gerd Hentschel osserva che il nome Krambambuli è attestato in tedesco solo dalla metà del XVIII secolo. Nel 1745 comparve una canzone studentesca sulla bevanda, attribuita a Christoph Wedekind.

Una bevanda o più. Nelle terre di lingua tedesca il Krambambuli era un liquore rosso di ciliegie; nel gergo studentesco la parola indicò poi qualsiasi bevanda forte, anche il vin brulé. Nelle terre polacco-lituane, scrive Nasha Niva, la bevanda divenne gialla, con miele e spezie, e la piccola nobiltà la preparava in casa, quando le spezie erano care.

Come si prepara. La ricetta casalinga citata da Nasha Niva: si lasciano in infusione le spezie per una settimana o una settimana e mezza in spirito e vodka, si scioglie il miele in acqua bollente, si schiuma, si mescolano le due parti, si filtra e si lascia riposare per 4–6 mesi. Simile per composizione è il krupnik polacco-lituano. Le versioni commerciali si vendono come liquore.

Perché è importante per voi. Con il nome Krambambula si possono vendere sia un liquore di miele e spezie sia una miscela di vino e alcolici forti; leggete quindi ingredienti e gradazione sull'etichetta. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.