🥃 Hüttentee

Hüttentee, que significa «chá do refúgio», é um licor alemão à base de álcool, chá preto, rum e açúcar, cujo nome está protegido na UE desde 13 de fevereiro de 2008. É vendido pronto a beber ou como concentrado forte, com o qual os refúgios de montanha preparam no inverno uma bebida quente, juntando água quente ou chá.

Composição. Segundo a documentação técnica, todo o Hüttentee contém álcool etílico de origem agrícola, chá preto ou extrato de chá, rum e açúcar, por isso todos têm uma nota de rum evidente. Os produtores podem acrescentar destilados de fruta, arak, sumos, casca de citrinos, especiarias e aromas naturais. A cor vai do avermelhado ao castanho.

Normas. O licor acabado tem pelo menos 22,5 % vol., mais do que o mínimo geral da UE para licores, que é de 15 % vol., e pelo menos 100 g de açúcar por litro. Os ingredientes misturam-se em cubas, reduzem-se à graduação desejada com água e engarrafam-se. Só são permitidos aromas naturais.

História. A bebida quente de chá e rum espalhou-se pelas regiões montanhosas da Alemanha e da Áustria a partir do final do século XIX, entre lenhadores, caçadores e esquiadores. A partir dos anos sessenta, o turismo de inverno nos Alpes da Baviera popularizou-a. Até 2008, a bebida vendia-se na Alemanha como Jägertee; desde então, este nome está protegido na UE a favor da Áustria.

Porque é importante para si. O chá quente num copo não anula o álcool: o licor acabado tem pelo menos 22,5 % vol., e depois de vários copos na pista de esqui ou num trilho de montanha aumenta o risco de lesões. A sensação de calor dada pelo álcool é enganadora. A OMS lembra que não existe uma quantidade de álcool segura.