Saint Albray
O Saint Albray é um queijo francês de pasta mole de leite de vaca em forma de flor, produzido desde 1976 na queijaria de Jurançon (Béarn); marca do grupo Savencia.
O Saint Albray é um queijo francês de pasta mole de leite de vaca em forma de flor, produzido desde 1976 na queijaria de Jurançon (Pirenéus Atlânticos), no Béarn, no sopé dos Pirenéus. A marca pertence ao grupo Savencia.
O nome é uma alusão a Joana d'Albret, rainha de Navarra no século XVI. O Saint Albray tem uma pasta mole de textura cremosa e uma casca arruivada. A flor tem 6 ou 8 pétalas consoante o formato, e um orifício central ajuda o queijo a curar até ao coração.
É produzido com leite 100 % francês; segundo a Savencia, cerca de 70 % vem de 260 produtores de leite num raio de 90 km em redor da queijaria. Os formatos vão da porção de 30 g à roda de 2,1 kg: Crémeux 200 g, formato familiar de 310 g, porções, fatias, Extra Fondant 125 g, o mais marcado L'Affiné cortado à medida (roda de 2,1 kg, 29 % de matéria gorda) e, na Alemanha e na Áustria, L'Intense de 180 g.
Segundo a marca, come-se no fim da refeição, como aperitivo ou na cozinha.
Factos
| Ano de fundação | 1976 |
|---|---|
| País | França |
| Região | Jurançon, Béarn |
| Matéria-prima | Leite de vaca (França) |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
Saint Albray → tipo de → 🏭 Produtores e marcas de queijo → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
- Faz parte de
- 🏭 Produtores e marcas de queijo
Perguntas frequentes
Onde é produzido o Saint Albray?
Na queijaria de Jurançon (Pirenéus Atlânticos, Béarn, França) desde 1976; a marca pertence à Savencia.
Porque é que o Saint Albray tem forma de flor?
A flor é a forma da marca, com 6 ou 8 pétalas consoante o formato; um orifício central ajuda o queijo a curar até ao coração.
De onde vem o nome Saint Albray?
É uma alusão a Joana d'Albret, rainha de Navarra no século XVI.
Semelhantes
🧀 Shostka · 🧀 Pyriatyn · 🧀 Cambozola · Saint Agur · Babybel · 🧀 KOMO
Fontes
- Savencia — Saint Albray
- Qui veut du fromage (Savencia) — Saint Albray
- Qui veut du fromage (Savencia) — fiche Saint Albray