🌱 Latte di soia
Bevanda vegetale di soia, ricca di proteine.
Il latte di soia è una bevanda vegetale ottenuta dai semi di soia. Si prepara così: i semi vengono messi a bagno, macinati con acqua, bolliti e filtrati. Il riscaldamento serve per migliorare il gusto, rendere la bevanda sicura e distruggere le sostanze che impediscono all’organismo di assorbire le proteine.
Il latte di soia viene dalla Cina. Lì è bevuto da molti secoli, ed è usato per preparare il tofu, una «cagliata» di soia. In Europa e in America si diffuse alla fine del Novecento. Tra le bevande vegetali, la soia è quella con più proteine: circa 7 g per bicchiere, quasi quanto il latte vaccino (circa 8 g). Non contiene colesterolo né lattosio. Il latte di soia dei negozi è di solito arricchito con calcio, e a volte ne contiene anche più del latte vaccino.
Il latte di soia è adatto ai vegani e alle persone con intolleranza al lattosio. Viene spesso suggerito anche in caso di allergia alle proteine del latte vaccino. Ma va tenuto presente che il 10–15% dei bambini con questa allergia reagisce anche alla soia. Quindi per i neonati il sostituto va scelto con il medico. Il NHS considera le bevande vegetali non zuccherate con calcio aggiunto un sostituto dei latticini nella dieta.
Come si collega al latte
🌱 Latte di soia → sostituisce → 🥛 Latte
Collegamenti
- Cosa sostituisce
- 🥛 Latte
- Adatto a
- ❤️ Allergia alle proteine del latte
- Fa parte di
- 🧪 Composizione del latte, salute e alternative
- Vino e latte
- 🍷 Vino vegano
Domande frequenti
Quante proteine contiene il latte di soia?
Un bicchiere di latte di soia non zuccherato contiene circa 7 g di proteine — quasi quanto il latte vaccino.
Si può bere il latte di soia se si è allergici al latte vaccino?
Spesso sì, ma il 10–15% dei bambini allergici al latte vaccino reagisce anche alla soia. Per i neonati il sostituto va scelto con il medico.
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