🌱 Bebida de soja
Bebida vegetal de soja, rica en proteínas.
La leche de soja es una bebida vegetal elaborada con soja. Se hace así: los granos se remojan, se trituran con agua, se hierven y se cuelan. El calentamiento es necesario para mejorar el sabor, hacer la bebida segura y destruir sustancias que impiden que el organismo absorba la proteína.
La leche de soja procede de China. Allí se bebe desde hace muchos siglos, y con ella se elabora el tofu, una «cuajada» de soja. En Europa y América se popularizó a finales del siglo XX. Entre las bebidas vegetales, la de soja es la que más proteína tiene: unos 7 g por vaso, casi tanto como la leche de vaca (unos 8 g). No tiene colesterol ni lactosa. La leche de soja de las tiendas suele estar enriquecida con calcio, y a veces contiene incluso más que la leche de vaca.
La leche de soja es adecuada para veganos y para personas con intolerancia a la lactosa. También se suele recomendar en caso de alergia a la proteína de la leche de vaca. Pero conviene saber que el 10–15 % de los niños con esta alergia reaccionan también a la soja. Por eso, para los bebés, el sustituto se elige junto con el médico. El NHS considera las bebidas vegetales sin azúcar con calcio añadido como sustitutos de los lácteos en la dieta.
Cómo se relaciona con la leche
🌱 Bebida de soja → sustituye → 🥛 Leche
Relaciones
- Qué sustituye
- 🥛 Leche
- Apto para
- ❤️ Alergia a la proteína de la leche
- Vino y leche
- 🍷 Vino vegano
Preguntas frecuentes
¿Cuánta proteína tiene la leche de soja?
Un vaso de leche de soja sin azúcar tiene unos 7 g de proteína, casi tanto como la leche de vaca.
¿Se puede beber leche de soja si se es alérgico a la leche de vaca?
A menudo sí, pero el 10–15 % de los niños alérgicos a la leche de vaca también reaccionan a la soja. Para los bebés, el sustituto se elige con el médico.
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