Pastificio dei Campi Spaghetti alla chitarra di Gragnano

Pastificio dei Campi Spaghetti alla chitarra di Gragnano é uma massa seca longa de secção quadrada da marca italiana Pastificio dei Campi. Faz parte da gama Pastificio dei Campi Pasta Lunga. É vendido com a indicação geográfica protegida da UE «Pasta di Gragnano IGP».

Ingredientes: sêmola de trigo duro, água. Tempo de cozedura segundo o site oficial: 13 minutos. Embalagens: 500 g. Proteínas: 14 g por 100 g. A massa é trefilada em bronze, o que lhe dá uma superfície rugosa que segura bem o molho. A secagem é lenta e a baixa temperatura.

As arestas quadradas dão firmeza e seguram bem ragù de carne, molhos de tomate e molhos com pecorino. Pratos clássicos com esta forma: amatriciana, cacio e pepe e carbonara. Alergénios: glúten.