🍷 Tokaji

O Tokaji é um vinho da região de Tokaj, na Hungria, uma pequena parte da qual fica na Eslováquia. Fica na Europa Central, numa área de colinas no nordeste da Hungria. A paisagem vinícola de Tokaj é Património Mundial da UNESCO.

É feito sobretudo de Furmint e Hárslevelű. Os vinhos mais conhecidos da região são doces. Usam-se bagos afetados pela podridão nobre, que murcham e ficam muito doces. Daí resulta o Tokaji Aszú, e o sumo mais doce e espesso, que escorre por si, chama-se Eszencia. Existem também estilos mais simples: Szamorodni, Fordítás, Máslás e colheita tardia.

As antigas caves também importam, com bolor de caves a cobrir as paredes. O nome «Tokaj» está protegido como denominação de origem (DOP). A região faz vinhos secos e doces, por isso vale a pena verificar no rótulo o estilo que está na garrafa.