🍾 Heidsieck & Co Monopole

A Heidsieck & Co Monopole é uma casa de champanhe de Reims. Segundo o Wikidata e a própria casa, foi fundada em 1785 por Florens-Louis Heidsieck, um jovem negociante de tecidos da Vestfália. Criou em Reims uma empresa de comércio de lã e vinho chamada «Heidsieck & C°», mas, segundo a casa, cedo abandonou a lã para se dedicar apenas aos vinhos de Champagne.

Segundo a casa, a sua gama atual tem três cuvées: Silver Top, White Top Premier Cru e o de colheita Gold Top 2019. A casa afirma cuidar das suas vinhas e confiar o estilo dos vinhos ao seu chefe de adega (chef de cave).

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). As bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita) e toda a produção ocorre só dentro da área delimitada. Heidsieck & Co Monopole é uma marca; Champagne é o nome de um lugar.

Porque é importante para si. «Silver», «White» ou «Gold Top» são nomes da casa, não categorias. O que conta é outra coisa: um ano de colheita no rótulo indica um vinho de colheita com pelo menos 36 meses de estágio, e premier cru, uvas de comunas classificadas como premiers crus. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.