Sorrentino gli Esclusivi BIO
Formatos raros biológicos do Pastificio Sorrentino: faraglioni, scapricciatielli, lagane e fusilli al ferretto curtos.
Sorrentino gli Esclusivi BIO («os exclusivos») é a linha biológica de formatos invulgares do Pastificio Sorrentino, de Gragnano, integrada na família biológica «L'Anima di Grano». É massa seca de trigo duro feita com sêmola de trigo duro cultivado em modo biológico em Itália e certificado pela ICEA.
A linha tem quatro formatos: faraglioni, scapricciatielli e fusilli al ferretto curtos, que cozem 14 minutos cada, e lagane, fitas largas da tradição do sul de Itália, que cozem 9 minutos. Todos são vendidos em pacotes de 500 g.
A massa é trefilada em bronze e seca lentamente mais de 48 horas a 40–60 °C, o que lhe dá uma superfície rugosa.
Estes formatos grandes combinam com molhos espessos como ragu, molhos de salsicha ou de legumes; as lagane são um clássico com grão-de-bico.
Os mesmos formatos, com fornacelle, spaccatielli e virgole, formam a linha Sorrentino gli Esclusivi IGP.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano biológica, água |
|---|---|
| Uso | Formatos grandes biológicos para molhos espessos e leguminosas |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Sorrentino gli Esclusivi BIO → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Pastificio Sorrentino, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Sorrentino gli Esclusivi IGP, Fusilli
Perguntas frequentes
Que formatos inclui Sorrentino gli Esclusivi BIO?
Faraglioni, scapricciatielli, lagane e fusilli al ferretto curtos.
Quanto tempo cozem as lagane Sorrentino?
9 minutos; os outros formatos da linha, 14 minutos.
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