Sorrentino gli Esclusivi BIO (Соррентино льи Эсклюзиви BIO)
Органические редкие форматы Pastificio Sorrentino: фаральони, скаприччатьелли, лагане и короткие фузилли аль ферретто.
Sorrentino gli Esclusivi BIO (Соррентино льи Эсклюзиви BIO, «эксклюзивные») — органическая линейка необычных форматов Pastificio Sorrentino из Граньяно, часть семейства «L'Anima di Grano». Это сухая паста из твёрдой пшеницы из семолы пшеницы, выращенной в Италии по органическим правилам и сертифицированной ICEA.
В линейке четыре формата: фаральони, скаприччатьелли и короткие фузилли аль ферретто, которые варятся по 14 минут, и лагане — широкие ленты южноитальянской традиции, которые варятся 9 минут. Все продаются в пачках по 500 г.
Пасту продавливают через бронзовые фильеры и медленно сушат более 48 часов при 40–60 °C, поэтому её поверхность шероховатая.
Эти крупные форматы подходят к густым соусам: рагу, соусам с колбаской или овощами; лагане классически едят с нутом.
Те же форматы вместе с форначелле, спаккатьелли и вирголе входят в линейку Sorrentino gli Esclusivi IGP.
Факты
| Сырьё | Органическая семола из итальянской твёрдой пшеницы, вода |
|---|---|
| Назначение | Органические крупные форматы для густых соусов и бобовых |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Sorrentino gli Esclusivi BIO (Соррентино льи Эсклюзиви BIO) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Какие форматы входят в Sorrentino gli Esclusivi BIO?
Фаральони, скаприччатьелли, лагане и короткие фузилли аль ферретто.
Сколько варить лагане Sorrentino?
9 минут; остальные форматы линейки — 14 минут.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентино льи Эсклюзиви IGP) — Редкие специальные форматы Pasta di Gragnano IGP от Pastificio Sorrentino: фаральони, форначелле, лагане, вирголе, короткие фузилли «аль ферретто».
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
Похожие
Sorrentino i Classici IGP (Соррентино и Классичи IGP) · Sorrentino i Classici BIO (Соррентино и Классичи BIO) · Sorrentino i Giganti BIO (Соррентино и Джиганти BIO) · Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентино льи Эсклюзиви IGP) · Sorrentino gli Sfiziosi BIO (Соррентино льи Сфициози BIO) · Sorrentino i Giganti IGP (Соррентино и Джиганти IGP)