Sorrentino i Giganti BIO
Formatos grandes biológicos do Pastificio Sorrentino para rechear e ir ao forno: canelones, lasanha, lumaconi, pennoni e schiaffoni.
Sorrentino i Giganti BIO é a linha biológica de formatos grandes do Pastificio Sorrentino, em Gragnano. É massa seca de trigo duro de sêmola biológica; não tem a IGP Pasta di Gragnano.
A linha tem cinco formatos: cannelloni (13 minutos), lasanha (12), lumaconi, grandes «caracóis» (14), pennoni estriados (12) e schiaffoni (12 minutos).
Os formatos grandes destinam-se a rechear e gratinar: cannelloni e lumaconi recheiam-se com ricota, carne ou legumes e acabam no forno, as folhas de lasanha alternam com ragù e bechamel, e pennoni e schiaffoni seguram molhos espessos e servem para massa no forno.
A linha pertence a «L'Anima di Grano», a família biológica do Pastificio Sorrentino de Gragnano: sêmola de trigo duro de cultivo biológico em Itália, certificada pela ICEA e rastreável «da terra à mesa», trefilagem em bronze e secagem lenta a baixa temperatura.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano biológico, água |
|---|---|
| Uso | Formatos grandes biológicos para rechear e gratinar |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Sorrentino i Giganti BIO → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Pastificio Sorrentino, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Canelone, Massa para lasanha
Perguntas frequentes
Que formatos tem a Sorrentino i Giganti BIO?
Cannelloni, lasanha, lumaconi, pennoni estriados e schiaffoni.
Quanto tempo cozem os lumaconi i Giganti BIO?
14 minutos, segundo o fabricante.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Canelone — Cilindros grandes de massa que se recheiam e vão ao forno; de sêmola de trigo duro ou de sêmola e ovos.
- Massa para lasanha — Folhas de massa largas, planas e retangulares, dispostas em camadas com molho e cozidas no forno em lasanha; a Barilla, por exemplo, faz-as com sêmola de trigo duro e ovos frescos.
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