Sorrentino i Classici IGP
Formatos napolitanos clássicos de Pasta di Gragnano IGP do Pastificio Sorrentino: paccheri, mezzi paccheri e fusilli al ferretto longos.
Sorrentino i Classici IGP («os clássicos») é uma linha do Pastificio Sorrentino, de Gragnano, integrada na sua família Pasta di Gragnano IGP «L'Oro di Gragnano». É massa seca de trigo duro feita com sêmola de trigo duro e água.
A linha tem três clássicos napolitanos: paccheri (13 minutos), mezzi paccheri (12 minutos) e fusilli al ferretto longos, enrolados numa vara fina (14 minutos), todos em pacotes de 500 g.
No Pastificio Sorrentino a massa passa por fieiras de bronze, o que lhe dá uma superfície rugosa e porosa; depois repousa em grades mais de 48 horas a 40–60 °C e é embalada em sacos recicláveis.
Os paccheri e mezzi paccheri combinam com ragu napolitano, molhos de tomate e de marisco e também podem ser recheados; os fusilli al ferretto vão bem com ragu e molhos espessos de legumes.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, água |
|---|---|
| Uso | Formatos napolitanos para ragu, molhos de tomate e de marisco |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Sorrentino i Classici IGP → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Pastificio Sorrentino, Pasta di Gragnano, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Paccheri, Fusilli
Perguntas frequentes
Que formatos inclui Sorrentino i Classici IGP?
Paccheri, mezzi paccheri e fusilli al ferretto longos.
Quanto tempo cozem os paccheri Sorrentino?
13 minutos; os mezzi paccheri 12 e os fusilli al ferretto 14 minutos.
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