🥃 Unicum
Licor amargo de ervas clássico da Zwack, à base de brandy: mais de 40 ervas, receita secreta, 40% vol.
Unicum é o licor amargo de ervas original da empresa húngara Zwack, com 40% vol. É a linha principal e mais conhecida do produtor, da qual derivam as demais versões. Segundo a lenda, a receita é de 1790 e foi criada pelo médico da corte Josef Zwack; o imperador José II exclamou: «Das ist ein Unicum!».
Segundo o site do produtor, a bebida é feita pelo processo original e por uma receita secreta de mais de quarenta ervas. O Difford's Guide acrescenta que a base é brandy e que a bebida envelhece seis meses em carvalho; o sabor é escuro, agridoce, com café, cacau, alcaçuz e um leve calor de pimenta. O próprio produtor destaca que a marca existe há mais de duzentos e vinte anos e preserva seus valores básicos. A produção comercial começou em 1840.
Por que isso importa para você. O Unicum é o ponto de partida do Unicum Szilva, do Unicum Riserva e do Unicum Barista: eles mudam o envelhecimento ou acrescentam ameixa, barris de Tokaj ou café. Compare-o com a Becherovka e o Jägermeister, mas confira a graduação no rótulo. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Ano de fundação | Unicum: produção comercial desde 1840; receita segundo a lenda, 1790 |
|---|---|
| Base legal | Reg. (UE) 2019/787, anexo I: bebida amarga ou licor conforme o teor de açúcar |
| Matéria-prima | mais de 40 ervas e raízes (segundo a página do produtor) |
| Método de destilação | infusão e destilação de ervas em base de brandy (Difford's Guide) |
| Tipo de barril | barris de carvalho |
| Envelhecimento mínimo | 6 meses em carvalho (Difford's Guide) |
| Álcool (% vol.) | 40% vol. |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Unicum → tipo de → 🌿 Bitters e bebidas amargas → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho
- O que contém
- 🍷 Etanol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Faz parte de
- 🥃 Zwack, 🌿 Bitters e bebidas amargas
- Semelhanças e diferenças
- 🍸 Licores, 🥃 Becherovka, 🥃 Jägermeister, 🥃 Fernet
Perguntas frequentes
É verdade que o Unicum foi criado em 1790?
É uma lenda citada pelo próprio produtor. A produção comercial começou em 1840.
Qual é a graduação do Unicum?
40% vol. segundo o site do produtor e o Difford's Guide.
Quantas ervas tem o Unicum?
Segundo o produtor, mais de quarenta; a composição exata é secreta.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Etanol — O álcool formado durante a fermentação, que embebeda.
- 🍷 Barrica de carvalho — Barrica de madeira de aduelas de carvalho, onde o vinho amadurece e respira.
- 🍸 Licores — O licor é uma bebida espirituosa adoçada com ervas, frutas ou nozes: a partir de 15 % vol., em geral com pelo menos cem gramas de açúcar por litro.
- 🥃 Fernet — Bebida amarga de ervas, raízes e especiarias maceradas em álcool; a mais conhecida é a Fernet-Branca, criada em Milão em 1845; o Fernet Stock é feito perto de Plzeň desde 1927.
Semelhantes
🥃 Unicum Riserva · 🥃 Unicum Szilva · 🥃 Unicum Barista · 🥃 Jägermeister Manifest · 🥃 Jägermeister Original · 🥃 Jägermeister Orange
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- Zwack Unicum Nyrt. (producer): Unicum (40 %, secret recipe, over 40 herbs, legend 1790)
- Zwack Unicum Nyrt. (producer): brand portfolio
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)