🥃 Fernet
Bebida amarga de ervas, raízes e especiarias maceradas em álcool; a mais conhecida é a Fernet-Branca, criada em Milão em 1845; o Fernet Stock é feito perto de Plzeň desde 1927.
O fernet é uma bebida amarga de ervas, raízes e especiarias maceradas em álcool. O fernet mais conhecido é o Fernet-Branca, criado em Milão em 1845; outras empresas também fazem fernet, por exemplo o Fernet Stock, na República Checa.
História. Segundo a história no sítio da Fratelli Branca Distillerie, Bernardino Branca inventou o Fernet-Branca em Milão em 1845; desde 1907 é produzido na Via Resegone, em Milão, e em 1941 foi fundada em Buenos Aires a empresa argentina Fratelli Branca Destilerias. A Stock Spirits indica que a Stock Cognac Medicinal, em Božkov, perto de Plzeň, começou a produzir o Fernet Stock em 1927.
Composição. As receitas são secretas. O produtor diz que o Fernet-Branca se baseia em 27 ervas, raízes e especiarias de cinco continentes, que dão ao líquido a cor castanha; por exemplo ruibarbo da China, gençana da França, galanga da Índia ou do Sri Lanka e camomila da Europa ou da Argentina. São infundidas em álcool, extraídas ou fervidas (decocção), e o processo completa-se após um ano de repouso em cascos de carvalho.
Como se bebe. Segundo o produtor do Fernet-Branca, pode ser apreciado puro, com gelo ou no clássico cóctel Hanky Panky, e misturado com cola, chinotto ou ginger ale. O produtor acrescenta que o seu cóctel Brand Cola, de fernet e cola, conquistou a Argentina.
Porque é importante para si. O sabor amargo não faz do fernet um medicamento: o Regulamento (CE) 1924/2006 proíbe as alegações de saúde em bebidas com mais de 1,2 % vol. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Ano de fundação | 1845 — Fernet-Branca, Milão (Bernardino Branca); 1927 — Fernet Stock; 1941 — Fratelli Branca Destilerias, Buenos Aires |
|---|---|
| Matéria-prima | ervas, raízes e especiarias; Fernet-Branca — 27 ingredientes, incluindo ruibarbo, gençana, galanga, camomila |
| Tipo de barril | Fernet-Branca — um ano em cascos de carvalho |
| Base legal | as alegações de saúde em bebidas com mais de 1,2 % vol. são proibidas pelo Reg. (CE) 1924/2006 |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Fernet → tipo de → 🌿 Bitters e bebidas amargas → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho
- O que se faz com ele
- 🥃 Hanky Panky
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Relacionado a
- 🧑🤝🧑 Argentinos
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Italianos
- Faz parte de
- 🥃 Amaro, 🌿 Bitters e bebidas amargas
- Semelhanças e diferenças
- 🌼 Aguardente de genciana, 🥃 Unicum, 🥃 Jägermeister, 🥃 Stock, 🥃 Punt e Mes
Perguntas frequentes
É verdade que o fernet ajuda a digestão?
Essa afirmação não é permitida: na UE as alegações de saúde em bebidas com mais de 1,2 % vol. são proibidas, e a OMS sublinha que não existe um nível seguro de álcool.
O fernet é uma marca ou um tipo de bebida?
Ambas as coisas: vários produtores fazem bebidas chamadas fernet. O Fernet-Branca (Milão, 1845) é o mais conhecido; o Fernet Stock é feito perto de Plzeň desde 1927.
De que é feito o Fernet-Branca?
De ervas, raízes e especiarias maceradas em álcool. Segundo o produtor, tem 27 ingredientes, incluindo ruibarbo, gençana, galanga e camomila, e repousa um ano em cascos de carvalho.
Porque é o fernet tão popular na Argentina?
A Fratelli Branca Destilerias foi fundada em Buenos Aires em 1941 e, segundo o produtor, o seu cóctel Brand Cola, de fernet e cola, conquistou a Argentina.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Barrica de carvalho — Barrica de madeira de aduelas de carvalho, onde o vinho amadurece e respira.
- 🧑🤝🧑 Italianos — Povo de Itália; a cozinha assenta no vinho, no azeite e no queijo, e em 2025 o país produziu 44,4 milhões de hectolitros de vinho, o recorde mundial.
- 🥃 Jägermeister — Licor alemão de ervas de Wolfenbüttel: 56 ervas, flores, raízes e frutos macerados em álcool e estagiados cerca de um ano em cascos de carvalho.
- 🌼 Aguardente de genciana — Destilado de raízes de genciana fermentadas: pelo menos 37,5 % vol., proibido aromatizar; categoria UE 18.
Semelhantes
🥃 Centerbe · 🥃 Amaro · 🥃 Nocino · 🥃 Limoncello · 🌿 Sambuca · 🥃 Bitters de cocktail
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- Fratelli Branca Distillerie: The Company (1845 Bernardino Branca invents Fernet-Branca in Milan; 1907 production moves to Via Resegone, Milan; 1941 Fratelli Branca Destilerias founded in Buenos Aires)
- Fratelli Branca Distillerie: Fernet-Branca (27 herbs, roots and spices from five continents; infusion, extraction or decoction; one year in oak barrels; neat, on the rocks, Hanky Panky, with cola, chinotto or ginger ale)
- Stock Spirits: Heritage (1927 — Stock Cognac Medicinal in Božkov u Plzně starts producing Fernet Stock)
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)