🥃 Unicum

Unicum es el licor amargo de hierbas original de la empresa húngara Zwack, con 40 % vol. Es la línea principal y más conocida del productor, de la que derivan las demás versiones. Según la leyenda, la receta data de 1790 y fue creada por el médico de la corte Josef Zwack; el emperador José II exclamó: «Das ist ein Unicum!».

Según la web del productor, la bebida se elabora con el proceso original y una receta secreta de más de cuarenta hierbas. Difford's Guide añade que la base es brandy y que la bebida se cría seis meses en roble; el sabor es oscuro, amargo-dulce, con café, cacao, regaliz y un ligero calor de pimienta. El propio productor subraya que la marca lleva más de doscientos veinte años y conserva sus valores básicos. La producción comercial comenzó en 1840.

Por qué le importa. El Unicum es el punto de partida del Unicum Szilva, el Unicum Riserva y el Unicum Barista: cambian la crianza o añaden ciruela, barricas de Tokaj o café. Compárelo con la Becherovka y el Jägermeister, pero compruebe la graduación en la etiqueta. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.