📜 Viennese Gemischter Satz

O Wiener Gemischter Satz é um vinho branco vienense feito com várias castas que crescem misturadas numa mesma vinha e são vindimadas em conjunto. O nome pode traduzir-se como «plantação mista vienense». É um modo antigo e especial de cultivar uvas em Viena, na Áustria. As regras são estas. O vinho deve conter pelo menos três castas brancas, plantadas juntas numa mesma parcela e colhidas ao mesmo tempo. Nenhuma casta pode ultrapassar metade, e a terceira mais abundante tem de contribuir com pelo menos 10 por cento. O nome está protegido como denominação de origem (DOP) e, no sistema austríaco, pertence à DAC. Usam-se normalmente a Grüner Veltliner, a Riesling, a Pinot Blanc, a Traminer e outras castas. No passado, os viticultores plantavam castas diferentes juntas para o caso de uma falhar por causa do tempo. Hoje é uma categoria de estilo própria. O vinho é fresco e floral, com uma variedade de sabores, sem ser estritamente de uma só uva. O Wiener Gemischter Satz é servido nas tabernas vienenses chamadas Heuriger, onde se bebe vinho jovem com um petisco leve. É valorizado como uma bebida inseparável da própria cidade.