📜 Viennese Gemischter Satz
Vin blanc viennois issu de plusieurs cépages qui poussent mêlés dans un même vignoble et sont vendangés ensemble.
Le Wiener Gemischter Satz est un vin blanc viennois élaboré à partir de plusieurs cépages plantés et récoltés ensemble dans une même vigne. Le nom se traduit par « plantation mélangée viennoise ». C'est une ancienne manière particulière de cultiver la vigne à Vienne, en Autriche.
Les règles sont les suivantes. Le vin doit contenir au moins trois cépages blancs, plantés ensemble sur une même parcelle et vendangés en même temps. Aucun cépage ne peut dépasser la moitié, et le troisième doit représenter au moins 10 %. Le nom est protégé en tant qu'appellation d'origine (AOP), et dans le système autrichien il relève du DAC.
Le Grüner Veltliner, le Riesling, le Pinot blanc, le Traminer et d'autres cépages sont généralement utilisés. Autrefois, les vignerons plantaient différents cépages ensemble au cas où l'un aurait échoué à cause du temps. Aujourd'hui, il s'agit d'une catégorie de style à part entière. Le vin est frais et floral, avec une variété de saveurs, sans être strictement issu d'un seul cépage.
Le Wiener Gemischter Satz se sert dans les tavernes viennoises appelées Heuriger, où l'on boit du vin jeune avec une petite collation. Il est considéré comme une boisson indissociable de la ville elle-même.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Viennese Gemischter Satz ← cépage principal de ← 🍇 Riesling → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Vienna
- Cépages principaux
- 🍇 Grüner Veltliner, 🍇 Riesling, 🍇 Pinot Blanc, 🍇 Welschriesling, 🍇 Famille des traminers
- Vins
- 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Wiener Gemischter Satz ?
Un vin blanc viennois issu de plusieurs cépages cultivés ensemble dans une même vigne et vendangés en même temps.
Combien de cépages doit-il contenir ?
Au moins trois, aucun ne dépassant la moitié, et le troisième représentant au moins 10 %.
Où le boit-on ?
À Vienne, surtout dans les tavernes Heuriger, où l'on sert le vin jeune.
À lire ensuite
- 📍 Vienna — Capitale avec des vignobles dans la ville et des tavernes Heuriger.
- 🍇 Welschriesling — Cépage blanc d'Europe centrale, sans lien avec le vrai riesling.
- 🍷 Vin tranquille — Vin ordinaire sans bulles de gaz carbonique.
- 🍇 Famille des traminers — Ancien groupe de cépages blancs qui comprend le gewurztraminer.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.