🥃 Crème de menthe
Licor doce de menta, verde ou transparente: na UE um licor «crème de…» com pelo menos 250 g/l de produtos edulcorantes, desde 15 % vol., sem produtos lácteos, só aromas naturais; IBA Stinger e Grasshopper.
A crème de menthe é um licor de menta vendido em versão verde ou transparente («branca»). Segundo o Regulamento (UE) 2019/787, é um licor «crème de…» (categoria 34): pelo menos 15 % vol. e pelo menos 250 g/l de produtos edulcorantes, expressos em açúcar invertido, com matérias-primas que excluem os produtos lácteos. A matéria-prima indicada na denominação legal, aqui a menta, deve conferir à bebida o sabor predominante.
Aromatização. O Regulamento inclui a menta (Mentha L.) entre as plantas cujos licores só podem ser aromatizados com alimentos aromatizantes, preparações aromatizantes e substâncias aromatizantes naturais, pelo que as substâncias aromatizantes sintéticas não são permitidas. A denominação legal pode ser completada com a palavra «licor».
Cocktails. A International Bartenders Association usa a crème de menthe em duas receitas. Stinger (The Unforgettables): 50 ml de conhaque e 20 ml de crème de menthe branca, vertidos com gelo num copo misturador, mexidos e coados para uma taça de martini arrefecida; guarnição: folha de hortelã opcional. Grasshopper (Contemporary Classics): 20 ml de crème de cacao branca, 20 ml de crème de menthe verde e 20 ml de natas frescas, agitados com gelo e coados para uma taça de cocktail arrefecida, folha de hortelã opcional.
Porque é importante para si. O teor alcoólico é de pelo menos 15 % vol.; mesmo uma pequena medida contém uma quantidade notável de álcool. Verifique o nome e o teor no rótulo. OMS: não existe um nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Categoria da UE | 34 (crème de…); regras de aromatização da categoria 33 |
|---|---|
| Álcool (% vol.) | desde 15 % vol. |
| Matéria-prima | menta, bebida espirituosa, produtos edulcorantes pelo menos 250 g/l |
| Base legal | Regulamento (UE) 2019/787, anexo I, categorias 33–34 |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Crème de menthe → afeta → 🍷 Álcool e saúde ← afeta ← 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- O que se faz com ele
- 🥃 Grasshopper
- Usado em
- 🥃 Cognac
- O que contém
- 🍬 Açúcar, 🍷 Etanol
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Franceses
- Faz parte de
- 🍇 Crème de…
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Bols
- Noutros temas
- 🥛 Creme de leite
Perguntas frequentes
A crème de menthe pode ser aromatizada com substâncias sintéticas?
Não na UE. O Regulamento 2019/787 só permite para os licores de menta alimentos aromatizantes, preparações aromatizantes e substâncias aromatizantes naturais.
Quanto açúcar tem a crème de menthe?
Pelo menos 250 g/l de produtos edulcorantes, expressos em açúcar invertido, como qualquer licor «crème de…»; o teor alcoólico é de pelo menos 15 % vol.
Que cocktails se fazem com crème de menthe?
Segundo a IBA: o Stinger (conhaque e crème de menthe branca) e o Grasshopper (crème de menthe verde, crème de cacao branca e natas frescas).
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Etanol — O álcool formado durante a fermentação, que embebeda.
- 🥃 Cognac — Aguardente vínica francesa AOC de Charente: dupla destilação e pelo menos 2 anos em carvalho.
- 🧑🤝🧑 Franceses — Os franceses são a principal população de França, conhecidos pela refeição festiva e pela baguete da lista da UNESCO, pelo vinho e pelo queijo.
- 🥛 Creme de leite — A parte gorda do leite, pelo menos 10 % de gordura segundo o Codex: para café a 10–18 %, para bater a 35–40 %.
Semelhantes
🥃 Crème de cacao · 🥃 Crème de cassis · 🥃 Ratafia · 🥃 Anisette · 🍇 Crème de… · 🥃 Licor de creme de marula
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 33 Liqueur (mint among plant liqueurs flavoured only with natural flavourings) and category 34 Crème de (min. 15 % vol., 250 g/l, milk products excluded)
- IBA — International Bartenders Association: Stinger (50 ml cognac, 20 ml white crème de menthe)
- IBA — International Bartenders Association: Grasshopper (20 ml white crème de cacao, 20 ml green crème de menthe, 20 ml fresh cream)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)