🥃 Bénédictine (Бенедиктин)

Bénédictine (Бенедиктин) — французский травяной ликёр из Нормандии, который с 1864 года делают на основе 27 растений и пряностей. Его создал фекамский виноторговец Александр Ле Гран, а крепость составляет 40 % об. Сейчас марка принадлежит компании Bacardi. Хотя в каталогах её часто называют «биттером», это именно ликёр.

В 1863 году Ле Гран воссоздал рецепт, а в 1864-м запустил марку и зарегистрировал товарный знак с буквами D.O.M. — Deo Optimo Maximo, «Богу благому, величайшему». Рассказ о монахе Доме Бернардо Винчелли, который якобы изобрёл эликсир в 1510 году, — легенда, которую, по имеющимся данным, сам Ле Гран поддерживал в рекламе. После пожара 1892 года Palais Bénédictine в Фекане отстроили, и к 1900 году он был готов.

Среди растений называют шафран, мёд, корицу, дягиль, иссоп и можжевельник; полный перечень держат в тайне. По данным France Today, процесс включает четыре основы (мацерация, настой, одинарная и двойная перегонка в медных кубах), купаж, восемь месяцев в дубе, затем добавляют мёд с шафраном, и ликёр отдыхает ещё четыре месяца. Это свидетельство одного издания, поэтому сроки приводим со ссылкой на него; то, что применяют несколько перегонок, подтверждают и другие источники.

В 1930-х годах появился более сухой B&B — смесь Bénédictine с бренди (Difford's Guide датирует его 1937 годом). Владельцы менялись: в 1980-х марку приобрела Martini & Rossi, а с начала 1990-х — Bacardi (даты в источниках различаются). Раньше крепость была 43 %, теперь — 40 % об.

Почему это важно для вас. Bénédictine — не биттер и не лекарство: это сладкий ликёр со спиртом, поэтому относитесь к нему как к любому алкоголю. История о монахе — маркетинговая легенда XIX века. Сверяйте этикетку: Bénédictine и B&B — разные продукты. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.