🥃 Crème de menthe (Крем де мент)

Ликёр или биттер ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 4 Обновлено: 28.10.2026

Сладкий мятный ликёр, зелёный или прозрачный: в ЕС — ликёр «crème de…» с подслащивающими продуктами от 250 г/л, от 15 % об., без молочных продуктов, только натуральные ароматизаторы; IBA Stinger и Grasshopper.

Crème de menthe (крем де мент) — мятный ликёр, который продают в зелёном или прозрачном («белом») вариантах. По Регламенту (ЕС) 2019/787 это ликёр «crème de…» (категория 34): от 15 % об. и не менее 250 г/л подслащивающих продуктов в пересчёте на инвертный сахар, а молочные продукты из сырья исключены. Сырьё, названное в юридическом названии, здесь мята, должно придавать напитку преобладающий вкус.

Ароматизация. Регламент относит мяту (Mentha L.) к растениям, ликёры из которых можно ароматизировать только пищевыми ароматизаторами, ароматическими препаратами и натуральными ароматическими веществами, так что синтетические ароматические вещества запрещены. Юридическое название можно дополнить словом «liqueur».

Коктейли. Международная ассоциация барменов (IBA) использует crème de menthe в двух рецептах. Stinger (The Unforgettables): 50 мл коньяка и 20 мл белого crème de menthe выливают со льдом в смесительный стакан, перемешивают и процеживают в охлаждённый бокал для мартини; гарнир — по желанию листик мяты. Grasshopper (Contemporary Classics): 20 мл белого crème de cacao, 20 мл зелёного crème de menthe и 20 мл свежих сливок взбивают со льдом в шейкере и процеживают в охлаждённый коктейльный бокал, листик мяты по желанию.

Почему это важно для вас. Крепость — не менее 15 % об., поэтому даже небольшая порция содержит заметное количество алкоголя. Проверяйте на этикетке название и крепость. ВОЗ: безопасного уровня употребления алкоголя нет.

Факты

Категория ЕС	34 (crème de…); правила ароматизации как для категории 33
Крепость (% об.)	от 15 % об.
Сырьё	мята, спиртной напиток, подслащивающие продукты от 250 г/л
Правовая основа	Регламент (ЕС) 2019/787, приложение I, категории 33–34

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Крепкие напитки»

🥃 Crème de menthe (Крем де мент) → влияет на → 🍷 Алкоголь и здоровье ← влияет на ← 🥃 Крепкие напитки

Связи

Что из него делают: 🥃 Grasshopper (Грасхопер) (IBA: 20 мл зелёного crème de menthe)
Где используют: 🥃 Коньяк
Что содержит: 🍬 Сахар, 🍷 Этанол
На что влияет: 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
Традиции: 🧑‍🤝‍🧑 Французы ( )
Входит в: 🍇 Крем-ликёр «Crème de…»
Похожее и различия: 🥃 Bols (Болс)
В других темах: 🥛 Сливки

Частые вопросы

Можно ли ароматизировать crème de menthe синтетическими веществами?

В ЕС нет. Регламент 2019/787 разрешает для мятных ликёров только пищевые ароматизаторы, ароматические препараты и натуральные ароматические вещества.

Сколько сахара в crème de menthe?

Не менее 250 г/л подслащивающих продуктов в пересчёте на инвертный сахар, как в любом ликёре «crème de…»; крепость — от 15 % об.

Какие коктейли делают с crème de menthe?

По IBA: Stinger (коньяк и белый crème de menthe) и Grasshopper (зелёный crème de menthe, белый crème de cacao и свежие сливки).

Что прочитать дальше

🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
🧑‍🤝‍🧑 Французы — Французы — основное население Франции; их культуру знают по праздничному застолью и багету из списка ЮНЕСКО, вину и сыру.
🥛 Сливки — Жирная часть молока, не менее 10 % жира по Кодексу: кофейные на 10–18 %, для взбивания на 35–40 %.
🥃 Bols (Болс) — Нидерландская марка ликёров и женевера; традиционная дата основания — 1575 год, Амстердам; тесная связь с VOC; производит компания Lucas Bols.

Источники

Все понятия