🥃 Crème de menthe

La crème de menthe es un licor de menta que se vende en versión verde o transparente («blanca»). Según el Reglamento (UE) 2019/787, es un licor «crème de…» (categoría 34): al menos 15 % vol. y al menos 250 g/l de productos edulcorantes, expresados como azúcar invertido, con materias primas que excluyen los productos lácteos. La materia prima citada en la denominación legal, aquí la menta, debe dar a la bebida su sabor predominante.

Aromatización. El Reglamento incluye la menta (Mentha L.) entre las plantas cuyos licores solo pueden aromatizarse con alimentos aromatizantes, preparados aromatizantes y sustancias aromatizantes naturales, de modo que no se permiten sustancias aromatizantes sintéticas. La denominación legal puede completarse con la palabra «licor».

Cócteles. La International Bartenders Association usa la crème de menthe en dos recetas. Stinger (The Unforgettables): 50 ml de coñac y 20 ml de crème de menthe blanca, vertidos con hielo en un vaso mezclador, removidos y colados en una copa de martini enfriada; guarnición: hoja de menta opcional. Grasshopper (Contemporary Classics): 20 ml de crème de cacao blanca, 20 ml de crème de menthe verde y 20 ml de nata fresca, agitados con hielo y colados en una copa de cóctel enfriada, con hoja de menta opcional.

Por qué le importa. La graduación es de al menos 15 % vol.; incluso una medida pequeña contiene una cantidad notable de alcohol. Compruebe el nombre y la graduación en la etiqueta. OMS: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.