🥃 Sauza (Сауза)

Sauza (Сауза) — историческая мексиканская марка текилы из городка Текила в штате Халиско. Её основал дон Сенобио Сауза в 1873 году, сейчас она принадлежит Suntory Global Spirits. Под этим названием компания выпускает и массовые миксто-версии, и текилу из 100 % агавы под маркой Hornitos.

История. По данным Beam Suntory, в 1873 году дон Сенобио Сауза основал предприятие La Perseverancia в городке Текила. В 1903 году дело перешло к его сыну Элладио, затем к внуку Франсиско, который в 1950 году создал марку Hornitos («печечки»), названную в память о переходе от открытого огня к печам для запекания агавы. Нынешний владелец, по имеющимся данным, — Suntory Global Spirits (Beam Suntory).

Как делают. Текила — мексиканское наименование происхождения: сырьё — голубая агава (Agave tequilana Weber, сорт azul), крепость 35–55 % об. По стандарту NOM-006-SCFI-2012 есть классы blanco, joven, reposado, añejo и extra añejo в зависимости от выдержки. Категория «Tequila» допускает до 49 % других сахаров, а «100 % de agave» — только агаву. По обзорам, Sauza Silver и Gold относятся к смешанной категории, а Hornitos — к 100 % агаве.

Линейка. Кроме Silver и Gold есть Hornitos разного возраста: Plata, Reposado и Añejo. Производитель представлен в каталогах под номером NOM 1102.

Почему это важно для вас. Смотрите на этикетке, написано ли «100 % de agave»: это существенно меняет состав. Проверяйте и класс выдержки. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.