🥃 Don Julio (Дон Хулио)
Марка текилы из 100 % агавы из Лос-Альтос, Халиско; названа в честь Хулио Гонсалеса, начавшего производство в 1942 году; Blanco, Reposado, Añejo, 1942; владелец — Diageo.
Don Julio (Дон Хулио) — мексиканская марка текилы из 100 % голубой агавы, названная в честь Дона Хулио Гонсалеса, который в 1942 году, в 17 лет, начал делать текилу. Производство расположено в Лос-Альтос, на нагорье штата Халиско, где почвы красные и богаты железом и медью. По данным Difford's Guide, сегодня марка принадлежит Diageo, а базовые версии имеют крепость 38 % об.
История. Гонсалес с 1942 года делал собственную текилу. По сведениям VinePair, в 1985 году на семейном празднике гости уговорили его разлить на продажу репосадо, сделанное для себя. Difford's Guide датирует линейку так: репосадо — 1989, бланко и аньехо — 1996, Don Julio 1942 — 2002 год. Хулио Гонсалес умер в 2012 году.
Как делают. Сердца агавы запекают 24 часа в кирпичных печах и ещё 48 часов остужают. Сок (aguamiel) ферментируют на диком штамме дрожжей и перегоняют дважды в паровых кубах из нержавеющей стали. Выдержанные версии зреют в бочках из американского белого дуба из-под виски. Ориентировочная выдержка: репосадо — 8 месяцев, аньехо — от 18 месяцев до 2 лет.
Линейка. Blanco без выдержки, Reposado, Añejo, 1942 и другие выпуски, в том числе прозрачный Don Julio 70. У каждой версии своя выдержка, поэтому сравнивайте их по этикетке.
Почему это важно для вас. «100 % agave» на этикетке означает, что все сахара — из агавы; в категории «Tequila» без этой пометки до 49 % сахаров может быть из других источников. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Год основания | 1942, Дон Хулио Гонсалес (Лос-Альтос, Халиско, Мексика) |
|---|---|
| Правовая основа | Denominación de Origen Tequila (Consejo Regulador del Tequila; защищено в ЕС регламентом 2019/787) |
| Сырьё | голубая агава, 100 % de agave; Лос-Альтос |
| Способ перегонки | дважды, паровые перегонные кубы pot still из нержавеющей стали; сердца агавы запекают 24 часа в кирпичных печах |
| Тип бочки | американский белый дуб, бочки из-под виски/бурбона |
| Минимальная выдержка | Blanco без выдержки; Reposado — 8 месяцев; Añejo — от 18 месяцев до 2 лет |
| Крепость (% об.) | 38 % об. (Blanco, Reposado, Añejo) |
Что входит
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Don Julio (Дон Хулио) → вид → 🌵 Агава: текила и мескаль → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Предыдущий шаг
- 🥃 Diageo (Диаджео)
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка, 🐝 Американский белый дуб, 🥃 Ex-bourbon barrel (Бочка из-под бурбона)
- Из чего делают
- 🥃 Голубая агава
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Мексиканцы
- Входит в
- 🌵 Текила, 🌵 Агава: текила и мескаль, 🥃 Текила 100 % агава (100 % de agave)
- Похожее и различия
- 🥃 Patrón (Патрон), 🥃 Patrón (Патрон), 🥃 Casamigos (Касамигос), 🥃 Casamigos (Касамигос), 🥃 Olmeca (Ольмека) (тоже текила из Халиско; Diageo), 🥃 Herradura (Еррадура) (тоже марка текилы из Халиско), 🥃 1800 Tequila (Текила 1800)
Частые вопросы
Правда ли, что Don Julio — это текила из 100 % агавы?
Да, по данным Difford's Guide, Blanco, Reposado и Añejo обозначены как 100 % agave. Это не микс с другими сахарами.
Кто стоит за названием Don Julio?
Дон Хулио Гонсалес-Фраусто Эстрада, который начал делать текилу в 1942 году, в 17 лет.
Кому принадлежит Don Julio?
Diageo, по данным Difford's Guide. Условия и дату покупки в наших источниках мы не проверяли.
Сколько выдерживают Reposado и Añejo?
Reposado — 8 месяцев, Añejo — от 18 месяцев до 2 лет в бочках из американского дуба из-под бурбона.
Что такое Don Julio 70?
Прозрачный añejo claro, выпущенный в 2012 году к 70-летию марки: 18 месяцев в бочках, затем фильтрация.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🍷 Дубовая бочка — Деревянная бочка из дубовых клёпок, в ней вино зреет и дышит.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🐝 Американский белый дуб — Дуб Северной Америки, даёт вину яркую ваниль и кокос.
Похожие
🥃 Sauza (Сауза) · 🥃 Patrón (Патрон) · 🥃 Olmeca (Ольмека) · 🥃 Casamigos (Касамигос) · 🥃 Herradura (Еррадура) · 🥃 1800 Tequila (Текила 1800)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- Difford's Guide: Tequila Tres Magueyes S.A. de C.V. (NOM 1449), producer of Don Julio (1942, Los Altos, brick ovens, double distillation, ex-whiskey casks, Diageo)
- Difford's Guide: Don Julio Blanco 100 % agave tequila (launched 1996, 38 % ABV, unaged)
- Difford's Guide: Don Julio Reposado Tequila (launched 1989, 8 months in ex-bourbon American white oak, 38 % ABV)
- Consejo Regulador del Tequila (CRT): body that certifies compliance with the Official Mexican Standard for Tequila and protects the Denomination of Origin Tequila
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)