🥃 Olmeca (Ольмека)

Olmeca (Ольмека) — мексиканская марка текилы, принадлежащая Pernod Ricard. По словам производителя, она родилась в 1967 году, когда в городе Текила (Халиско) открылась первая винокурня; в 1990 году открыли новую винокурню в Лос-Альтос, в нагорье Халиско. Основные линейки — Olmeca Silver, Reposado, Chocolate и Gold, а отдельная линейка — Altos.

История. По данным производителя, Olmeca Gold и Olmeca Reposado появились в 2002 году, а Olmeca Dark Chocolate — в 2007-м. Производитель связывает с Хесусом Эрнандесом (Jesús Hernández) совершенствование рецептур с 1997 года, а обновлённый дизайн бутылки датирует 2022-м.

Как делают. По словам производителя, Olmeca — текила типа mixto: не менее 51 % сахаров происходит из агавы, остальное — из других источников. Агаву собирают через 6–8 лет, варят, измельчают на вальцовой мельнице, сбраживают собственными дрожжами и перегоняют в колонных кубах. Olmeca Reposado выдерживают в бочках, ранее служивших для бурбона. Линейка Altos, по данным её сайта, изготовлена из 100 % голубой агавы в нагорье Халиско и выпускается в версиях Plata, Reposado и Añejo.

Закон. Tequila — защищённое наименование по происхождению, объявленное в Мексике 9 декабря 1974 года. По данным Consejo Regulador del Tequila, оно охватывает 181 муниципалитет в пяти штатах, а голубая агава Weber — единственный разрешённый для текилы вид агавы.

Почему это важно для вас. Olmeca — это mixto, а Altos изготовлена из 100 % голубой агавы, так что сверяйте этикетку конкретной бутылки. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.