D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньелло Паста Спечале IGP)
Специальные форматы Pasta di Gragnano IGP от D'Aniello: кандела лунга, фузилло аль ферретто, петтола ригата, каннеллоне и цито лунго.
D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньелло Паста Спечале IGP) — линейка специальных форматов пастифичо D'Aniello из Граньяно. Это сухая паста из твёрдой пшеницы со статусом Pasta di Gragnano IGP, сделанная из семолы 100% итальянской твёрдой пшеницы и чистой воды местных источников.
В линейке пять форматов: кандела лунга — длинная полая трубка, похожая на свечу; фузилло аль ферретто, накрученный на тонкий железный прут; петтола ригата — рифлёная кудрявая лента для блюд вроде лазаньи; каннеллоне для фарширования рикоттой, шпинатом или мясом и запекания; цито лунго — длинные неаполитанские дзити. Все форматы продаются в пачках по 500 г.
Как и остальную пасту D'Aniello, тесто продавливают через бронзовые фильеры и медленно сушат в статичных камерах при 40–55 °C, поэтому поверхность получается шероховатой и хорошо держит соус.
Длинные форматы подходят к густому рагу и томатным соусам, фузилло — к соусам с овощами, а каннеллони запекают в духовке.
Факты
| Сырьё | Семола из итальянской твёрдой пшеницы, вода |
|---|---|
| Назначение | Специальные форматы Pasta di Gragnano IGP для рагу, фарширования и запекания |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньелло Паста Спечале IGP) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Какие форматы входят в D'Aniello Pasta Speciale IGP?
Кандела лунга, фузилло аль ферретто, петтола ригата, каннеллоне и цито лунго.
Из чего сделана D'Aniello Pasta Speciale IGP?
Из семолы 100% итальянской твёрдой пшеницы и воды местных источников.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Зити (ziti) — Длинная сухая паста в виде полой трубки из семолины твёрдой пшеницы и воды; Ziti n. 4-15 от Garofalo длиной 250 мм, изготовлены через бронзовую матрицу.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Каннеллони (cannelloni) — Крупные цилиндры из пасты, которые фаршируют и запекают в духовке; из семолы твёрдой пшеницы или из семолы и яиц.
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
Похожие
D'Aniello Formati Regionali (Д'Аньелло Формати Реджонали) · D'Aniello Pasta Lunga IGP (Д'Аньелло Паста Лунга IGP) · D'Aniello Pasta Integrale (Д'Аньелло Паста Интеграле) · D'Aniello Pasta Corta IGP (Д'Аньелло Паста Корта IGP) · D'Aniello Pasta Senza Glutine (Д'Аньелло Паста Сенца Глютине) · Faella Formati Extra (Фаэлла Формати Экстра)