Faella (Фаэлла)
Семейная макаронная фабрика из Граньяно, основанная в 1870 году Гаэтано Фаэллой, выпускает сухую пасту Pasta di Gragnano IGP из итальянской твёрдой пшеницы.
Faella (Фаэлла), полное название — Pastificio Gaetano Faella, — семейная макаронная фабрика из Граньяно в Кампании. По официальному сайту, её основал в 1870 году Гаэтано Фаэлла, а в 1907 году небольшое предприятие переехало на нынешнее место — площадь Маркони, известную как площадь Сан-Леоне. Затем фабрикой руководил сын основателя, кавалер Марио Фаэлла, а сегодня делом занимаются его внуки — уже третье поколение семьи. В 1941 году компания получила титул официального поставщика двора принца Пьемонтского.
Faella делает пасту как Pasta di Gragnano IGP (Паста ди Граньяно): смеси семолы из 100% итальянской твёрдой пшеницы, медленный замес на воде соседних гор Монти-Латтари, бронзовая фильера и традиционная сушка при очень низкой температуре — не выше 48 °C — до 60 часов. Для отдельных форматов паккери и спагетти используют исторический итальянский сорт пшеницы «Сенатор Каппелли». Упаковка — из полностью перерабатываемой бумаги (сертификат Aticelca 501). Традиционные для Граньяно кандели требуют до 60 часов медленной сушки.
Ассортимент разделён на линейки: Faella Grandi Classici — классические форматы Граньяно (спагетти, лингвини, букатини, пенне, тортильони); Faella Linea Premium — специальные форматы, например паккери, каламарата, скьялателли, кавателли, в бумажных пакетах ручной упаковки; Faella Formati Extra — длинные кандели, дзити и мафальде длиной 53 см и фузилли аль ферретто; и цельнозерновая Faella Pasta Integrale. Фабрика также продаёт собственные соусы и томаты.
Факты
| Год основания | 1870 |
|---|---|
| Страна | Италия |
| Регион | Кампания (Граньяно) |
| Линейка дома | Grandi Classici, Linea Premium, Formati Extra, Pasta Integrale |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Faella (Фаэлла) → вид → Бренды и производители пасты → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro)
- Входит в
- Бренды и производители пасты
- Похожее и различия
- Паста ди Граньяно (Pasta di Gragnano)
Частые вопросы
Когда основана Faella?
В 1870 году: фабрику основал Гаэтано Фаэлла, а в 1907 году предприятие переехало на площадь Маркони в Граньяно, где работает и сейчас.
Как сушат пасту Faella?
Традиционно, при очень низкой температуре — не выше 48 °C — до 60 часов, после медленного замеса и бронзовой фильеры.
Что такое паста «Сенатор Каппелли» от Faella?
Паккери и спагетти из исторического итальянского сорта твёрдой пшеницы «Сенатор Каппелли», которым компания поддерживает биоразнообразие.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Паста ди Граньяно (Pasta di Gragnano) — Сухая паста с защищённым географическим указанием ЕС: семола из твёрдой пшеницы и вода, бронзовые матрицы, производство только в Граньяно под Неаполем.
Похожие
Il Re della Pasta (Иль Ре делла Паста) · Ducato d'Amalfi (Дукато д'Амальфи) · Antiche Tradizioni di Gragnano (Антике Традициони ди Граньяно) · Pastificio dei Campi (Пастифичо дей Кампи) · Gragnano in Corsa (Граньяно ин Корса) · Pastificio Gentile (Пастифичо Джентиле)