Gallo Al Bronce (Гальо Аль Бронсе)
Линейка сухой пасты Gallo из Испании, выдавленной через бронзовые матрицы и медленно высушенной: радиатори, маккерони XL, гнёзда тальятелле, тречче XL, спагетти XL и пенне ригате XL.
Gallo Al Bronce (Гальо Аль Бронсе) — линейка пасты Pastas Gallo, выдавленной через бронзовые матрицы. По данным официального сайта, тесто делают из отобранной пшеницы высшего сорта, а бронзовые матрицы дают более шероховатую и пористую поверхность, чем обычные. Производство и сушка здесь медленнее и контролируемее, чем в обычном процессе производителя. По словам Gallo, такая паста лучше удерживает соус и имеет особую текстуру.
В линейке семь продуктов, в основном крупнее классических форматов: радиатори, маккерони XL, гнёзда тальятелле и тальятелле со шпинатом, тречче XL (крупная закрученная спираль), спагетти XL двояковогнутого сечения и пенне ригате XL — широкая рифлёная трубка. Точного времени варки сайт не приводит, советует смотреть на пачку.
Gallo советует эти форматы к песто, болоньезе, карбонаре, томатным и сливочным соусам. Линейка относится к категории «Сухая паста из твёрдой пшеницы».
Факты
| Сырьё | Отобранная пшеница высшего сорта |
|---|---|
| Назначение | Паста из бронзовых матриц к песто, болоньезе, карбонаре и сливочным соусам |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Gallo Al Bronce (Гальо Аль Бронсе) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Pastas Gallo (Пастас Гальо), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Радиатори (radiatori), Макароны-трубочки (maccheroni), Тальятелле (tagliatelle), Спагетти (spaghetti), Пенне (penne)
Частые вопросы
Чем особенна Gallo Al Bronce?
Её выдавливают через бронзовые матрицы и медленно сушат, поэтому поверхность шероховатая и лучше удерживает соус.
Какие форматы есть в Gallo Al Bronce?
Радиатори, маккерони XL, гнёзда тальятелле, тальятелле со шпинатом, тречче XL, спагетти XL и пенне ригате XL.
Что прочитать дальше
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Тальятелле (tagliatelle) — Длинные плоские ленты пасты из Эмилии-Романьи; болоньская тальятелла, задепонированная в 1972 году, имеет 8 мм в сваренном виде.
- Макароны-трубочки (maccheroni) — Сухая паста из твёрдой пшеницы, продаваемая под названием maccheroni; например, Maccheroni N°44 от Barilla — короткая паста из семолы твёрдой пшеницы и воды.
- Радиатори (radiatori) — Короткая паста в виде маленького цилиндра с волнистыми ребрами, названная по радиаторам; сухую выпускают De Cecco, Garofalo и Barilla.
- Пенне (penne) — Короткие трубки пасты с косым срезом на концах, гладкие или рифлёные (rigate); название по-итальянски означает «перо».
Похожие
Gallo Proteína (Гальо Протеина) · Gallo Clásica (Гальо Класика) · Gallo Integral (Гальо Интеграль) · Gallo Pasta Fina (Гальо Паста Фина) · Gallo Ensaladas (Гальо Энсаладас) · Gallo Al Huevo (Гальо Аль Уэво)