Gallo Al Bronce
Gamme de pâtes sèches Gallo d'Espagne tirées au bronze et séchées lentement : radiatori, maccheroni XL, nids de tagliatelle, trecce XL, spaghetti XL et penne rigate XL.
Gallo Al Bronce est la gamme de pâtes tirées au bronze de Pastas Gallo. Selon le site officiel, la pâte est faite d'un blé sélectionné de qualité supérieure et passée dans des filières en bronze, qui donnent une surface plus rugueuse et plus poreuse que les filières standard. La fabrication et le séchage sont plus lents et plus contrôlés que dans le procédé habituel du fabricant. Les pâtes retiennent ainsi mieux la sauce et ont une texture particulière, selon Gallo.
La gamme compte sept produits, pour la plupart plus grands que les formes classiques : radiatori, maccheroni XL, nids de tagliatelle et tagliatelle aux épinards, trecce XL (grande spirale torsadée), spaghetti XL à section biconcave et penne rigate XL, tube large et strié. Le site ne donne pas de temps de cuisson précis et renvoie au paquet.
Gallo conseille ces formes avec le pesto, la bolognaise, la carbonara, les sauces tomate et à la crème. La gamme appartient aux pâtes sèches de blé dur.
Faits
| Matière première | Blé sélectionné de qualité supérieure |
|---|---|
| Usage | Pâtes au bronze pour pesto, bolognaise, carbonara et sauces à la crème |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Gallo Al Bronce → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pastas Gallo, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Radiatori, Macaroni, Tagliatelles, Spaghetti, Penne
Questions fréquentes
Qu'a de particulier Gallo Al Bronce ?
Elle est tirée au bronze et séchée lentement ; sa surface rugueuse retient mieux la sauce.
Quelles formes compte Gallo Al Bronce ?
Radiatori, maccheroni XL, nids de tagliatelle, tagliatelle aux épinards, trecce XL, spaghetti XL et penne rigate XL.
À lire ensuite
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
- Tagliatelles — Longs rubans plats de pâte d'Émilie-Romagne ; la tagliatella de Bologne déposée en 1972 mesure 8 mm de large une fois cuite.
- Macaroni — Pâtes sèches de blé dur vendues sous le nom de maccheroni ; par exemple, les Maccheroni N°44 de Barilla sont des pâtes courtes de semoule de blé dur et d'eau.
- Penne — Tubes courts de pâtes coupés en biais aux extrémités, lisses ou rayés (rigate) ; le nom signifie « plume » en italien.
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