Granoro Dedicato Integrale (Граноро Дедикато Интеграле)
Цельнозерновая сухая паста Granoro Dedicato из цельнозерновой семолы апулийской твёрдой пшеницы, с шероховатой фильерой и медленной сушкой.
Granoro Dedicato Integrale (Граноро Дедикато Интеграле) — цельнозерновая сухая паста в серии Granoro Dedicato. Её делают из цельнозерновой семолы твёрдой пшеницы, выращенной только в Апулии. По описанию производителя, зерно сначала очищают каменными цилиндрами, а затем медленно мелют целым, так что отруби, зародыш и эндосперм остаются в природных пропорциях. Поэтому цельнозерновая мука здесь — это всё зерно, а не белая семола с добавленными отрубями.
Тесто вытягивают через шероховатую фильеру и сушат медленно при низкой температуре. На сайте указано около 7 г клетчатки на 100 г и белок на уровне 14 %.
В линейке 8 форматов: казаречче № 88, диталини ригати № 60, эликоидали № 261, фарфалле № 255, фузилли № 260 и другие. Это вариант для тех, кто ищет пасту с большим количеством клетчатки, но хочет оставаться в пределах одной известной зоны выращивания пшеницы. Как и другая Сухая паста из твёрдой пшеницы, она подходит к овощным и бобовым соусам, а шероховатая поверхность хорошо держит соус.
Факты
| Сырьё | Цельнозерновая семола из твёрдой пшеницы (100 % из Апулии), вода |
|---|---|
| Назначение | Цельнозерновая паста, около 7 г клетчатки на 100 г |
Что входит
- Granoro Dedicato Casarecce Integrale n.88 (Граноро Дедикато Казаречче Интеграле № 88)
- Granoro Dedicato Ditalini Rigati Integrale n.60 (Граноро Дедикато Диталини Ригати Интеграле № 60)
- Granoro Dedicato Elicoidali Integrale n.261 (Граноро Дедикато Эликоидали Интеграле № 261)
- Granoro Dedicato Farfalle Integrale n.255 (Граноро Дедикато Фарфалле Интеграле № 255)
- Granoro Dedicato Fusilli Integrale n.260 (Граноро Дедикато Фузилли Интеграле № 260)
- Granoro Dedicato Gnocchetti Rigati Integrale n.51 (Граноро Дедикато Ньоккетти Ригати Интеграле № 51)
- Granoro Dedicato Spaghettoni Integrale n.110 (Граноро Дедикато Спагеттони Интеграле № 110)
- Granoro Dedicato Strascinati Integrale n.92 (Граноро Дедикато Страшинати Интеграле № 92)
Как связано с темой «Паста»
Granoro Dedicato Integrale (Граноро Дедикато Интеграле) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Цельнозерновая мука, 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- 🏭 Granoro (Граноро), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Казаречче (casarecce), Диталини (ditalini), Фарфалле (farfalle), Фузилли (fusilli)
Частые вопросы
Сколько клетчатки в Granoro Dedicato Integrale?
По данным производителя, около 7 г на 100 г сухой пасты; белок — 14 %.
Как делают эту пасту?
Апулийскую твёрдую пшеницу очищают каменными цилиндрами и мелют целой, тесто вытягивают через шероховатую фильеру и медленно сушат при низкой температуре.
Что прочитать дальше
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
- Фарфалле (farfalle) — Короткая сухая паста в форме бабочки или бантика из семолы твёрдой пшеницы и воды; родина — Ломбардия и Эмилия-Романья.
- Диталини (ditalini) — Крошечные трубочки сухой пасты («наперстки») из семолы твёрдой пшеницы, гладкие или рифлёные, в основном для супов.
- Казаречче (casarecce) — Короткая сухая паста, свёрнутая и сложенная, как маленький кусочек пергамента; De Cecco указывает время приготовления 11 минут.
Похожие
Granoro Bio Integrale (Граноро Био Интеграле) · Granoro Dedicato I Birigati (Граноро Дедикато И Биригати) · Granoro Cuore Mio (Граноро Куоре Мио) · Granoro Bio (Граноро Био) · Granoro Dedicato Le Grandi Specialità (Граноро Дедикато Ле Гранди Специалита) · Granoro Dedicato Spaghetti Due Minuti (Граноро Дедикато Спагетти Дуэ Минути)