Granoro Dedicato Integrale (Граноро Дедікато Інтеграле)
Цільнозернова суха паста Granoro Dedicato з цільнозернової семоли апулійської твердої пшениці, з шорсткою фільєрою й повільним сушінням.
Granoro Dedicato Integrale (Граноро Дедікато Інтеграле) — цільнозернова суха паста в серії Granoro Dedicato. Її роблять із цільнозернової семоли твердої пшениці, вирощеної лише в Апулії. За описом виробника, зерно спершу очищують кам'яними циліндрами, а потім повільно мелють цілим, тож висівки, зародок і ендосперм залишаються в природних пропорціях. Тому цільнозернове борошно тут — це вся зернина, а не біла семола з доданими висівками.
Тісто витягують через шорстку фільєру й сушать повільно за низької температури. На сайті вказано близько 7 г клітковини на 100 г і білок на рівні 14 %.
У лінійці 8 форматів: казаречче № 88, діталіні рігаті № 60, елікоїдалі № 261, фарфалле № 255, фузилі № 260 та інші. Це варіант для тих, хто шукає пасту з більшою кількістю клітковини, але хоче лишатися в межах однієї відомої зони вирощування пшениці. Як і інша Суха паста з твердої пшениці, вона пасує до овочевих і бобових соусів, а шорстка поверхня добре тримає соус.
Факти
| Сировина | Цільнозернова семола з твердої пшениці (100 % з Апулії), вода |
|---|---|
| Призначення | Цільнозернова паста, близько 7 г клітковини на 100 г |
Що входить
- Granoro Dedicato Casarecce Integrale n.88 (Граноро Дедікато Казаречче Інтеграле № 88)
- Granoro Dedicato Ditalini Rigati Integrale n.60 (Граноро Дедікато Діталіні Рігаті Інтеграле № 60)
- Granoro Dedicato Elicoidali Integrale n.261 (Граноро Дедікато Елікоїдалі Інтеграле № 261)
- Granoro Dedicato Farfalle Integrale n.255 (Граноро Дедікато Фарфалле Інтеграле № 255)
- Granoro Dedicato Fusilli Integrale n.260 (Граноро Дедікато Фузіллі Інтеграле № 260)
- Granoro Dedicato Gnocchetti Rigati Integrale n.51 (Граноро Дедікато Ньоккетті Рігаті Інтеграле № 51)
- Granoro Dedicato Spaghettoni Integrale n.110 (Граноро Дедікато Спагеттоні Інтеграле № 110)
- Granoro Dedicato Strascinati Integrale n.92 (Граноро Дедікато Страшінаті Інтеграле № 92)
Як пов’язано з темою «Паста»
Granoro Dedicato Integrale (Граноро Дедікато Інтеграле) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Цільнозернове борошно, 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- 🏭 Granoro (Граноро), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Казаречче (casarecce), Діталіні (ditalini), Фарфалле (farfalle), Фузилі (fusilli)
Часті запитання
Скільки клітковини в Granoro Dedicato Integrale?
За даними виробника, близько 7 г на 100 г сухої пасти; білок — 14 %.
Як роблять цю пасту?
Апулійську тверду пшеницю очищують кам'яними циліндрами й мелють цілою, тісто витягують через шорстку фільєру й повільно сушать за низької температури.
Що далі прочитати
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Фузилі (fusilli) — Коротка суха паста, закручена спіраллю, із семоли твердої пшениці та води; назва походить від fuso — веретено.
- Фарфалле (farfalle) — Коротка суха паста у формі метелика чи бантика з семоли твердої пшениці та води; батьківщина — Ломбардія та Емілія-Романья.
- Діталіні (ditalini) — Крохітні трубочки сухої пасти («наперстки») із семоли твердої пшениці, гладкі або рифлені, переважно для супів.
- Казаречче (casarecce) — Коротка суха паста, згорнута й складена, як маленький шматочок пергаменту; De Cecco вказує час приготування 11 хвилин.
Схожі
Granoro Bio Integrale (Граноро Біо Інтеграле) · Granoro Dedicato I Birigati (Граноро Дедікато І Бірігаті) · Granoro Cuore Mio (Граноро Куоре Міо) · Granoro Bio (Граноро Біо) · Granoro Dedicato Le Grandi Specialità (Граноро Дедікато Ле Гранді Спеціаліта) · Granoro Dedicato Spaghetti Due Minuti (Граноро Дедікато Спагеті Дуе Мінуті)