🥃 Aguardiente de hierbas de Galicia (Агуардьенте де эрбас де Галисия)

Aguardiente de hierbas de Galicia (по-галисийски Augardente de herbas de Galicia) — защищённое географическое указание ЕС для крепкого напитка из Галисии. Основа — виноградный дистиллят орухо (Orujo de Galicia), ароматизированный минимум тремя видами трав. Крепость составляет от 37,5 до 50 % об., сахара — менее 100 г/л, цвет — от соломенного до зеленовато-жёлтого.

Защищённое наименование. Правительство Галисии признало название приказом от 8 сентября 2004 года, а в реестре ЕС оно значится с 2008 года. Сейчас оно регулируется Регламентом (ЕС) 2019/787 в группе «прочих спиртных напитков», потому что травы выводят напиток из категории дистиллятов из виноградных выжимок. Наименование ведёт совместный регуляторный совет традиционных галисийских водок и ликёров, а контроль осуществляет институт Ingacal.

Сырьё и производство. Виноград, выжимки и осадок; перегонка и приготовление происходят только в Галисии. Выжимки перегоняют в кубе вместе с травами или настаивают травы на готовом орухо. Традиционные растения — мята, ромашка, лимонная вербена, розмарин, орегано, тимьян, кориандр, цвет апельсина, фенхель, солодка, мускатный орех и корица. Ароматизаторы, экстракты, эссенции и добавленный спирт запрещены.

История. Технический файл выводит традицию из аптек XVI–XVII веков, в том числе Королевского госпиталя в Сантьяго-де-Компостела, где настои трав готовили как лекарства. В XIX веке напиток, называвшийся «желудочной» или «ароматной» водкой, упоминали Росалия де Кастро и Эмилия Пардо Басан, а в 1878 году травяные дистилляты показали на выставке в Луго.

Почему это важно для вас. Травы дают аромат, а не пользу для здоровья: в ЕС запрещены заявления о пользе для здоровья на напитках крепостью более 1,2 % об., хотя когда-то напиток продавали как средство для желудка. На настоящей бутылке ищите наименование ЗГУ и контрольную этикетку совета с логотипом. Это крепкий алкоголь до 50 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.