Весенний мёд

Вид мёда ✔ Проверено: 11.2026 · источников: 6 Обновлено: 08.11.2026

Другие названия: майский мёд

Весенний мёд — полифлорный мёд первого медосбора с весенних цветов: плодовых деревьев, ивы, одуванчика, рапса, боярышника; обычно светлый и мягкий.

Весенний мёд — это полифлорный мёд первого медосбора года. Пчёлы собирают его с того, что цветёт раньше всего: плодовых деревьев, ивы, одуванчика, рапса, боярышника, а на юге — цитрусовых и кустарников маквиса. Название указывает на сезон, а не на одно растение.

Состав зависит от края. В Валлонии весенними медоносами названы ива, груша, слива, вишня, яблоня, малина, рапс, одуванчик и боярышник; соотношение сахаров в их нектаре влияет на то, как быстро и насколько кремообразно мёд кристаллизуется. На Корсике весенний мёд дают клементины, плодовые деревья и киви вместе с растениями маквиса.

Спецификации защищённых названий описывают его похоже. Весенний мёд Корсики — от очень светлого до светло-золотистого, фруктовый, цветочный и свежий, умеренно сладкий, без заметной кислинки. Весной полифлорный мёд Севенн даёт ноты карамели, варёных фруктов или цветов и почти не горчит; весенние мёды Ланд — сладкие, мягкие, цветочные и фруктовые. На Ибице сезон «весна» (март–май) можно указать на этикетке.

Почему это важно для вас: весенний мёд — самый мягкий в сезоне, но его вкус зависит от того, что цветёт рядом. Больше всего о банке скажут регион и растения, названные на этикетке.

Факты

Растение-источник	Нектар весенних растений: плодовых деревьев, ивы, одуванчика, рапса, боярышника, цитрусовых
Цвет	Корсика: от очень светлого до светло-золотистого
Вкус	Фруктовый, цветочный, свежий; мало или совсем не горький
Кристаллизация	Скорость и кремообразность зависят от сахаров нектара
Сезон	Первый медосбор года; на Ибице «весна» — март–май

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»

Весенний мёд → вид → Цветочный и падевый мёд → вид → 🍯 Мёд

Связи

Входит в: Полифлорный мёд, Цветочный и падевый мёд
Похожее и различия: Langnese Flotte Biene Frühlingsblütenhonig (Лангнезе Флотте Бине Фрюлингсблютенхониг), Honey Brothers Spring Blossom Honey (Медовые Братья Весенний мёд), Arroyo de Miel Miel de Primavera (Арройо де Мьель Мьель де Примавера), Одуванчиковый мёд, Рапсовый мёд, Акациевый мёд, Мьель де Корс — Меле ди Корсика (Miel de Corse - Mele di Corsica), Мьель де Севенн (Miel de Cévennes)

Частые вопросы

С каких растений весенний мёд?

С тех, что цветут первыми: плодовых деревьев, ивы, одуванчика, рапса, боярышника, на юге — цитрусовых и маквиса.

Каков весенний мёд на вкус?

Корсиканский — фруктовый, цветочный и свежий; севеннский весной даёт ноты карамели или варёных фруктов и почти не горчит.

Правда ли, что весенний мёд — это мёд одного растения?

Нет. Название указывает на сезон: это полифлорный мёд, состав которого зависит от края.

Почему весенний мёд кристаллизуется по-разному?

Соотношение сахаров в нектаре весенних растений определяет, как быстро и насколько кремообразно он густеет.

Можно ли указать сезон на этикетке?

Да, например у Мьель де Ибиса (Miel de Ibiza): «весна» — март–май.

Что прочитать дальше

Langnese Flotte Biene Frühlingsblütenhonig (Лангнезе Флотте Бине Фрюлингсблютенхониг) — Жидкий весенний цветочный мёд Langnese в дозаторе Flotte Biene на 250 или 500 г.
Акациевый мёд — Монофлорный мёд из нектара белой акации (робинии): почти бесцветный или светло-жёлтый, нежный и очень сладкий, долго остаётся жидким.
Мьель де Корс — Меле ди Корсика (Miel de Corse - Mele di Corsica) — Мьель де Корс — Меле ди Корсика (Miel de Corse - Mele di Corsica) — мёд с защищённым наименованием места происхождения ЕС (PDO) с острова Корсика: шесть сезонных видов из маквиса и каштановых рощ.
Honey Brothers Spring Blossom Honey (Медовые Братья Весенний мёд) — Весенний купажный мёд первых цветов садов, полей и лугов из Украинской медовой классики Медовых Братьев.
Arroyo de Miel Miel de Primavera (Арройо де Мьель Мьель де Примавера) — Весенний мёд Arroyo de Miel из Алькаррии-Конкенсе, новинка 2025 года, светло-янтарный.

Источники

Все понятия