Moro Pasta con grano saraceno (Моро Паста кон грано сарачено)
Сухая паста Pastificio di Chiavenna из семолы итальянской твёрдой пшеницы и цельнозерновой гречневой муки: фузилли, пенне, листы для лазаньи и фиделин.
Moro Pasta con grano saraceno (Моро Паста кон грано сарачено) — линейка сухой пасты марки Moro Pasta от Pastificio di Chiavenna, в которой классические форматы сочетают семолу с гречкой. Фабрика связывает её с традицией Вальк'явенны, где гречку издавна выращивали в горных долинах, и отмечает, что паста является источником клетчатки.
Состав по официальной карточке пенне: семола из итальянской твёрдой пшеницы и цельнозерновая гречневая мука (18%). То есть это не безглютеновая паста: основа — твёрдая пшеница, а гречка даёт более тёмный цвет и заметный ореховый вкус.
В линейке четыре формата: фузилли (375 г), пенне — на сайте pennette (375 г), листы для лазаньи (400 г) и фиделин — тонкая длинная паста (500 г). На сайте фабрики есть рецепты, например холодная паста с пенне, цукини, помидорами даттерини и креветками или фиделин с песто из базилика, фетой и помидорами.
Эта линейка подходит тем, кто хочет разнообразить привычную сухую пасту из твёрдой пшеницы. Традиционную гречневую пасту Вальтеллины см. в Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP, где доля гречки выше, а формой являются пиццокери.
Факты
| Сырьё | Семола из итальянской твёрдой пшеницы, цельнозерновая гречневая мука (18%) |
|---|---|
| Назначение | Повседневная паста с гречкой, салаты из пасты |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Moro Pasta con grano saraceno (Моро Паста кон грано сарачено) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Без глютена ли Moro Pasta con grano saraceno?
Нет. Основа — семола из твёрдой пшеницы; гречневой муки в пенне 18%.
Какие форматы есть в линейке?
Фузилли, пенне (pennette), листы для лазаньи и фиделин.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Пенне (penne) — Короткие трубки пасты с косым срезом на концах, гладкие или рифлёные (rigate); название по-итальянски означает «перо».
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
- Листы для лазаньи (lasagne) — Широкие плоские прямоугольные листы пасты, которые перекладывают соусом и запекают в лазанье; Barilla, например, делает их из семолы твёрдой пшеницы и свежих яиц.
Похожие
Moro Pasta con segale (Моро Паста кон сегале) · Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP (Моро Пиццокери делла Вальтеллина IGP) · Moro Legumé (Моро Легюме) · Gastroval Valtellerie (Гастровал Вальтеллерие) · Lubella Orkisz & Durum (Лубелла Оркиш и Дурум) · Gallo Proteína (Гальо Протеина)