Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP (Моро Пиццокери делла Вальтеллина IGP)
Сухие пиццокери IGP от Pastificio di Chiavenna из цельнозерновой гречневой муки и семолы из твёрдой пшеницы: тальятелла, стесо, ньокетто и органическая версия.
Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP (Моро Пиццокери делла Вальтеллина IGP) — главная линейка марки Moro Pasta от Pastificio di Chiavenna. Это сухая паста с защищённым географическим указанием Пиццокери делла Вальтеллина, которую можно делать только в провинции Сондрио. Фабрика пишет, что пиццокери делают по старым местным традициям из цельнозерновой гречневой муки и что они являются источником клетчатки.
Состав по официальным страницам: семола из твёрдой пшеницы, цельнозерновая гречневая мука и вода. В тальятелле гречки 25%, в ньокетто и органической версии — 20%, причём в этих двух форматах рядом с семолой указан ещё и более крупный помол твёрдой пшеницы (semolato).
У линейки четыре формата: Tagliatella (короткие ленты, 400 г), Tagliatella steso (500 г), Gnocchetto (мелкие кусочки, 500 г) и BIO Tagliatella steso из органического сырья (500 г). Упаковка — картон, пригодный для переработки.
Классическое блюдо — пиццокери по-вальтеллински: пасту варят вместе с картофелем и капустой, а затем заправляют сливочным маслом, чесноком и местным сыром. Форма лент соответствует пиццокери — плоской гречневой пасте из Вальтеллины.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, цельнозерновая гречневая мука (20–25%), вода |
|---|---|
| Назначение | Пиццокери по-вальтеллински с картофелем и капустой |
Что входит
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Bio (Моро Пиццоккери делла Валтеллина ИГП Био)
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Gnocchetto (Моро Пиццоккери делла Валтеллина ИГП Ньоккетто)
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Tagliatella (Моро Пиццоккери делла Валтеллина ИГП Тальятелла)
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Tagliatella Steso (Моро Пиццоккери делла Валтеллина ИГП Тальятелла Стезо)
Как связано с темой «Паста»
Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP (Моро Пиццокери делла Вальтеллина IGP) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Сколько гречки в Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP?
По официальным данным, в тальятелле 25% цельнозерновой гречневой муки, в ньокетто и органической версии — 20%.
Какие форматы есть в линейке?
Tagliatella 400 г, Tagliatella steso 500 г, Gnocchetto 500 г и органическая BIO Tagliatella steso 500 г.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Пиццокери (pizzoccheri) — Короткие плоские ленты из гречневой муки с добавлением пшеничной, родом из долины Вальтеллина в Ломбардии.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
Похожие
Moro Pasta con grano saraceno (Моро Паста кон грано сарачено) · Moro Pasta con segale (Моро Паста кон сегале) · Moro Legumé (Моро Легюме) · Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP (Гастровал Пиццокери делла Вальтеллина IGP) · Gastroval Valtellerie (Гастровал Вальтеллерие) · Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP (Пастаи Пиццокери делла Вальтеллина IGP)
Источники
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Tagliatella
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Gnocchetto
- Pastificio di Chiavenna — Pizzoccheri della Valtellina IGP Bio