Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano (Рустикелла д'Абруццо Примограно)
Линейка сухой пасты Rustichella d'Abruzzo только из абруццкой твёрдой пшеницы сорта San Carlo из долины реки Таво, с отслеживанием по QR-коду.
Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano (Рустикелла д'Абруццо Примограно) — линейка сухой пасты только из абруццкой твёрдой пшеницы. Она выросла из проекта с фермерами края Вестина — долины реки Таво, когда-то богатой мельницами: ежегодно хозяйства из Пьянеллы, Москуфо и Лорето-Апрутино сеют сорт твёрдой пшеницы San Carlo примерно на 100 гектарах. Сев, уборку и хранение контролируют специалисты компании вместе с научными институтами; по словам компании, около 80% сырья она берёт с местной территории. Каждый этап можно проверить по QR-коду — благодаря данным системы отслеживания на блокчейне.
Пасту делают из семолы и воды, вытягивают через бронзовые фильеры и сушат при низкой температуре. В магазине есть Spaghettoni, Chitarrone, Penne Rustiche, Traghetti, Sagne a Pezzi, Le Virtù, Sclucchiata и Spaghetti La Mischia. Спагеттони толщиной 2,15 мм варятся 9–11 минут; компания советует их для карбонары.
Факты
| Сырьё | Семола абруццкой твёрдой пшеницы сорта San Carlo, вода |
|---|---|
| Назначение | Отслеживаемая сухая паста из местной пшеницы |
Что входит
- Rustichella d'Abruzzo Chitarrone (Рустикелла д'Абруццо Китарроне)
- Rustichella d'Abruzzo Le Virtù (Рустикелла д'Абруццо Ле Вирту)
- Rustichella d'Abruzzo Penne Rustiche (Рустикелла д'Абруццо Пенне Рустике)
- Rustichella d'Abruzzo Sagne a Pezzi (Рустикелла д'Абруццо Санье а Пецци)
- Rustichella d'Abruzzo Spaghetti La Mischia (Рустикелла д'Абруццо Спагетти Ла Мискья)
- Rustichella d'Abruzzo Spaghettoni (Рустикелла д'Абруццо Спагеттони)
- Rustichella d'Abruzzo Traghetti (Рустикелла д'Абруццо Трагетти)
Как связано с темой «Паста»
Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano (Рустикелла д'Абруццо Примограно) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Rustichella d'Abruzzo (Рустикелла д'Абруццо), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Спагетти (spaghetti), Пенне (penne)
Частые вопросы
Откуда пшеница для Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano?
Это твёрдая пшеница сорта San Carlo, которую выращивают фермеры Пьянеллы, Москуфо и Лорето-Апрутино в долине Таво (Абруццо).
Как проверить происхождение пасты PrimoGrano?
По QR-коду на пачке: он показывает этапы от сева до упаковки.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Спагетти (spaghetti) — Длинная тонкая сухая паста круглого сечения из семолы твёрдой пшеницы.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Пенне (penne) — Короткие трубки пасты с косым срезом на концах, гладкие или рифлёные (rigate); название по-итальянски означает «перо».
Похожие
Rustichella d'Abruzzo 90 Rapida (Рустикелла д'Абруццо 90 Рапида) · Rustichella d'Abruzzo Chamhealthyon (Рустикелла д'Абруццо Чемхелсион) · Rustichella d'Abruzzo ZeroTre (Рустикелла д'Абруццо Дзеротре) · Rustichella d'Abruzzo PastaYoung (Рустикелла д'Абруццо ПастаЯнг) · Rustichella d'Abruzzo Triticum (Рустикелла д'Абруццо Тритикум) · Rustichella d'Abruzzo Senza Glutine Biologica (Рустикелла д'Абруццо Сенца Глютине Биолоджика)