Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano
Línea de pasta seca de Rustichella d'Abruzzo solo con trigo duro de los Abruzos, variedad San Carlo del valle del Tavo, trazable por código QR.
Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano es una línea de pasta seca hecha exclusivamente con trigo duro de los Abruzos. Nació de un proyecto con agricultores de la zona vestina, el valle del río Tavo, antes lleno de molinos: cada año fincas de Pianella, Moscufo y Loreto Aprutino siembran la variedad de trigo duro San Carlo en unas 100 hectáreas. La siembra, la cosecha y el almacenamiento los supervisan técnicos de la empresa junto con institutos de investigación; según la empresa, alrededor del 80 % de sus materias primas procede del territorio. Cada paso puede comprobarse con un código QR gracias a los datos de un sistema de trazabilidad con blockchain.
La pasta se hace con sémola y agua, se trefila en bronce y se seca a baja temperatura. La tienda ofrece Spaghettoni, Chitarrone, Penne Rustiche, Traghetti, Sagne a Pezzi, Le Virtù, Sclucchiata y Spaghetti La Mischia. Los spaghettoni de 2,15 mm se cuecen en 9–11 minutos; la empresa los propone para la carbonara.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro de los Abruzos (variedad San Carlo), agua |
|---|---|
| Uso | Pasta seca trazable de trigo local |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano → tipo de → Pasta seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Rustichella d'Abruzzo, Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Espaguetis, Penne
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el trigo de Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano?
Es trigo duro San Carlo cultivado por agricultores de Pianella, Moscufo y Loreto Aprutino en el valle del Tavo (Abruzos).
¿Cómo se comprueba el origen de la pasta PrimoGrano?
Con el código QR del paquete, que muestra los pasos desde la siembra hasta el envasado.
Qué leer después
- Sémola de trigo duro — Molienda gruesa y amarillenta de trigo duro: la materia prima principal de la pasta seca.
- Espaguetis — Pasta seca larga y fina, de sección redonda, hecha con sémola de trigo duro.
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