Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano
Linha de massa seca da Rustichella d'Abruzzo só com trigo duro dos Abruzos, variedade San Carlo do vale do Tavo, rastreável por código QR.
Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano é uma linha de massa seca feita exclusivamente com trigo duro dos Abruzos. Nasceu de um projeto com agricultores da zona vestina, o vale do rio Tavo, outrora cheio de moinhos: todos os anos explorações de Pianella, Moscufo e Loreto Aprutino semeiam a variedade de trigo duro San Carlo em cerca de 100 hectares. Sementeira, colheita e armazenamento são acompanhados por técnicos da empresa e institutos de investigação; segundo a empresa, cerca de 80% das matérias-primas vêm do território. Cada etapa pode ser verificada por código QR, graças aos dados de um sistema de rastreabilidade em blockchain.
A massa é feita de sêmola e água, trefilada em bronze e seca a baixa temperatura. A loja apresenta Spaghettoni, Chitarrone, Penne Rustiche, Traghetti, Sagne a Pezzi, Le Virtù, Sclucchiata e Spaghetti La Mischia. Os spaghettoni de 2,15 mm cozem em 9–11 minutos; a empresa sugere-os para carbonara.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro dos Abruzos (variedade San Carlo), água |
|---|---|
| Uso | Massa seca rastreável de trigo local |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Rustichella d'Abruzzo, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Penne
Perguntas frequentes
De onde vem o trigo da Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano?
É trigo duro San Carlo cultivado por agricultores de Pianella, Moscufo e Loreto Aprutino no vale do Tavo (Abruzos).
Como verificar a origem da massa PrimoGrano?
Através do código QR da embalagem, que mostra as etapas da sementeira ao embalamento.
O que ler a seguir
- Sêmola de trigo duro — Moagem grossa e amarelada de trigo duro: a principal matéria-prima da massa seca.
- Espaguete — Massa seca longa e fina, de secção redonda, feita de sêmola de trigo duro.
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